Toscanan keitto
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Tämä toscanalainen keitto on runsas, herkullinen ja maukas, aivan kuten italialaisessa ravintolassa. Se on täynnä italialaista makkaraa, lehtikaalia ja perunoita, kaikki herkullisen kermaisessa liemessä. Paistettua pekonia, valkosipulia ja ripaus chilijauhetta lisäävät ihanan silauksen. Tarjoile tämä toscanalainen keitto paahdetun tuoreen leivän kanssa ja nauti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 paksua pekonisiivua, leikattuna 1 cm paloiksi.
- 450 g raakaa makeaa italialaista makkaraa, suolet poistettuna
- 4–5 isoa (noin 1 kg) Russet Burbank -perunaa, kuorimattomia, leikattuina 1 cm:n kuutioiksi.
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 iso valkoinen sipuli, kuutioituna
- Ripaus murskattuja chilihiutaleita
- 6 kuppia kanalientä
- 6 kuppia lehtikaalia, varret poistettuina, lehdet karkeasti silputtuna
- 3/4 kuppia raskasta kermaa
- 1 tl valkoviinietikkaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, lehtikaali, kerma, viinietikka, punapippurihiutaleita, jauhettu makkara, pekoni
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Paista pekonia suuressa patapadassa keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on rapeaa, noin 6 minuuttia. Siirrä reikäkauhalla talouspaperilla vuoratulle lautaselle ja anna valua. Lisää italialainen makkara pannulle sulatetun rasvan kanssa ja kypsennä sitä puulusikalla rikottuna, kunnes se on kullanruskeaa ja tummunut kauttaaltaan, noin 6 minuuttia. Siirrä jauheliha talouspaperilla vuoratulle lautaselle valumaan.
- Lisää perunat, valkosipuli ja sipuli kattilaan ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes vihannekset ovat hieman pehmenneet, 6–8 minuuttia. Ripottele päälle murskattua chiliä ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää kanalientä, lisää lämpöä ja kiehauta. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja hauduta, kunnes perunat ovat kypsiä, 12–15 minuuttia.
- Lisää kaali, kuohukerma, pekoni ja makkara ja anna kypsyä keskilämmöllä, kunnes kaali on kypsää, vielä 5 minuuttia. Sekoita etikka joukkoon juuri ennen tarjoilua.
Uloskäynti12 rkl.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
