Panzanella
Äänet: 1
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Panzanella on toscanalainen kesäsalaatti, joka valmistetaan tuoreista vihanneksista. Se on monimutkaisempi ja maukkaampi kuin tyypillinen kesäkurkku- ja tomaattisalaatti, mutta yhtä nopea ja helppo valmistaa. Siinä on käytetty värikästä vinegretteä ja krutonkeja, jotka lisäävät täyteläisyyttä ja rakennetta. Pilko tuoreet vihannekset – kurkut, tomaatit, paprikat, sipulit ja yrtit – ja sekoita kastikkeen ja krutonkien kanssa. Panzanellan eloisat värit ja maku luovat kesäisen tunnelman. Salaatti on kevyt mutta täyttävä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Salaatti
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 pieni leipä patonkia tai boule-leipää, leikattuna 2 cm:n kuutioiksi (6 kuppia)
- 1 tl karkeaa suolaa
- 2 isoa kypsää tomaattia, leikattuina 2 cm:n kuutioiksi.
- 1 kasvihuonekurkku, kuorittu, siemenet poistettu ja leikattu 1 cm paksuisiksi paloiksi.
- 1 punainen paprika, siemenet poistettuna ja leikattuna 2 cm:n kuutioiksi.
- 1 keltainen paprika, siemenet poistettuna ja leikattuna 2 cm:n kuutioiksi.
- Puolikas punasipuli, ohuiksi puolirenkaiksi viipaloituna
- 20 isoa basilikanlehteä, karkeasti silputtuna
- 3 rkl kuivattuja kapriksia
Vinaigrette-kastike
- 1 tl murskattua valkosipulia
- 0,5 tl Dijon-sinappia
- 3 ruokalusikallista samppanjaviinietikkaa
- 0,5 kuppia laadukasta oliiviöljyä
- 0,5 tl karkeaa suolaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: patonki, vaalea leipä, tomaatit, kurkut, paprika, punasipuli, basilika, kaprikset, valkosipuli, Dijonin sinappi, samppanjaviinietikka, mustapippuri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa. Lisää leipä ja suola; paista keskilämmöllä usein käännellen 10 minuuttia tai kunnes kuutiot ovat kullanruskeita. Lisää öljyä tarvittaessa.
- Vinaigrette-kastikkeen valmistamiseksi vatkaa kaikki ainekset yhteen.
- Sekoita isossa kulhossa tomaatit, kurkku, punainen paprika, keltainen paprika, punasipuli, basilika ja kaprikset. Lisää leipäkuutiot ja sekoita vinegretin kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile tai anna salaatin seistä noin puoli tuntia, jotta maut tasaantuvat.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
