Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Toscanan papukeitto - yksityiskohtainen resepti.

Ainesosat:

• 1 tölkki (425 g) valkoisia papuja
• 1 tölkki (425 g) pilkottuja tomaatteja
• 2 rkl oliiviöljyä
• 60 g pilkottua kinkkua
• 1/2 punasipulia, silputtuna
• 5 valkosipulinkynttä (1 kokonainen, 4 hienonnettua)
• 2 porkkanaa, puolitettuina pituussuunnassa ja ohuiksi viipaloituina
• 2 vartta selleriä, ohuiksi viipaloituina
• 2 rkl raastettua parmesaanijuustoa ja pieni pala parmesaanin kuorta
• 4 paksua viipaletta täysjyväleipää
• 1 pieni endiivin (eskarolin) pää, silputtuna

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

valkoisia papuja, tomaatit, kinkku, Parmesaanijuusto, punasipuli, valkosipuli, porkkana, selleri, endiivisalaatti, täysjyväleipä

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä suuressa, paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää kinkku, punasipuli ja hienonnettu valkosipuli. Kypsennä sekoittaen noin 2 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeää. Lisää porkkanat ja selleri. Kypsennä sekoittaen noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat hieman pehmenneet.
  
  Lisää pavut, tomaatit, noin 2 kupillista vettä, parmesaanin kuori, ½ tl suolaa ja pari rouhittua pippuria. Kuumenna kiehuvaksi, peitä kannella ja keitä, kunnes vihannekset ovat kypsiä, 15–20 minuuttia. Poista parmesaanin kuori.
Vaihe 2
• Paahda sillä aikaa leipä kevyesti. Hiero viipaleita molemmin puolin kokonaisella valkosipulinkynsillä ja ripottele päälle raastettua parmesaania.
  
  Sekoita endiivi keittoon ja keitä, sekoittaen silloin tällöin, noin 5 minuuttia, kunnes salaatinlehdet ovat nuutuneet. Laita jokaisen keittokulhon päälle paahdettua leipää. Valuta päälle loput ruokalusikallisesta oliiviöljyä.
  
  Voit katsoa toisen variaation tästä keitosta (katso resepti) Toscanan keitto).

Äänet: 1