Pihvivoileipä juustokastikkeella ja sipulirenkailla

Äänet: 1

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 1

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/26 annosta
Kalorit 328, kokonaisrasva 26 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 10 G., hiilihydraatit 15 G., kuitu 1 G., kolesteroli 44 mg, natrium 302 mg, sokeri 4 G.

Yksi Anne Burrellin voileipä riittää ruokkimaan ison joukon, jos leikkaat sen useiksi pieniksi paloiksi ja tarjoilet alkupalana. Se on täynnä mehukkaita grillattua pihviä, virkistävää rucolaa, kirpeitä pikkelöityjä paprikoita ja kermaista fontina-juustoa, ja päällä on mausteista kotitekoista juustokastiketta. Tarjoile uppopaistettujen sipulirenkaiden kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Naudanliha

1 pihvisuikale, paino 170 g.
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl suolaa

Sipulirenkaat

Rypsiöljy (canola) paistamiseen
2 isoa sipulia, leikattuina 2 cm paksuisiksi renkaiksi.
2 kuppia piimää tai kefiiriä
2 kuppia jauhoja
1 tl suolaa
Ripaus cayennepippuria

Sinappi- ja juustokastike

110 g voita
0,5 kuppia jauhoja
1 litra kylmää täysmaitoa
350 g raastettua fontina-juustoa
2 tippaa Tabasco-kastiketta
1,5 rkl Dijon-sinappia
1,5 rkl rakeista sinappia

Sisävuoro

1 pitkä seesaminsiemensämpylä
220 g ohuita viipaleita fontina-juustoa
Ohuiksi viipaloidut säilykebanaanipaprikat
Kourallinen rucolaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, voileipäpullat, valkosipulijauhe, jauhettua cayennepippuria, Tabasco-kastike, banaanipippuri, Fontina-juusto

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Pihvi:

Kuumenna grillipannu keskilämmölle. Ripottele valkosipulijauhetta ja suolaa pihvin molemmille puolille. Aseta pihvi grillipannulle ja kypsennä 5–7 minuuttia, käännä ja kypsennä vielä 3–5 minuuttia, kunnes se on medium-kypsää. Siirrä pihvi leikkuulaudalle ja anna sen levätä. Leikkaa pihvi vinottain.
Sipulirenkaat:

Kiinnitä uppopaistinlämpömittari paksupohjaiseen kattilaan ja lisää 5–7,5 cm kasviöljyä. Kuumenna öljy 180 °C:een. Kaada sillä aikaa piimä toiseen kulhoon ja yhdistä jauhot, suola ja cayennepippuri toisessa kulhossa. Kasta sipulirenkaat muutama kerrallaan piimään ja pyörittele ne sitten jauhoissa; toista. Laske leivitetyt renkaat varovasti kuumaan öljyyn varoen täyttämästä pannua liikaa. Kun sipulit ovat kullanruskeita toiselta puolelta, käännä ne ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita joka puolelta. Siirrä ne reikäkauhalla talouspaperilla vuoratulle lautaselle. Mausta suolalla maun mukaan.

Sinappi- ja juustokastike:

Sulata voi keskikokoisessa kattilassa. Lisää jauhot ja sekoita, kunnes kastike on kastikkeen kanssa tasaista. Lisää kylmää maitoa vähitellen koko ajan sekoittaen, kunnes seos on täysin sekoittunut ja kastike alkaa paksuuntua. Lisää fontina, Tabasco, Dijon-juusto ja rakeinen sinappi. Mausta suolalla ja nosta liedeltä.
Voileipä:

Levitä juustokastiketta jokaiselle leipäviipaleelle, lisää päälle viipaloitu fontina, banaanipaprikat, pihviliha ja rucola. Tarjoile sipulirenkaiden kanssa.