Aika: 4 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Kaikki perinteisen pihviravintolaillallisen suosituimmat ainekset on pakattu yhteen runsaaseen voileipään. Piparjuuri-sinappilevite lisää naudanlihaan tervetulleen pikantin maun, kun taas vauvarucola tuo raikkaan säväyksen. Yhdelle leivälle tehty voileipä riittää useammalle hengelle.

Ainesosat:

• 1 noin 700 g painava pihvi.
• 2 tl Worcestershire-kastiketta
• 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 0,5 kuppia majoneesia
• 2 rkl piparjuurta
• 2 rkl rakeista sinappia
• 1 iso punasipuli, viipaloituna 0,5 cm paksuisiksi ympyröiksi.
• 1 iso ruisleipä
• 4 kuppia hienoa rucolaa
• 1 iso tomaatti, ohuiksi viipaleiksi leikattuna

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

naudanliha, täysjyväsinappi, kermainen piparjuuri, punasipuli, tomaatit, rucola

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Aseta pihvi uunivuokaan tai pellille. Valuta päälle worcestershirekastiketta, 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä, 0,5 tl suolaa ja muutama kierros mustapippuria. Hiero seosta pihvin molemmille puolille ja anna sen levätä huoneenlämmössä 30 minuuttia.
Vaihe 2
• Kuumenna grillipannu noin 15 minuuttia. Sillä välin yhdistä majoneesi, piparjuuri ja rakeinen sinappi pienessä kulhossa. Laita sivuun.
Vaihe 3
• Kun grilli on kuuma, paista pihviä, kunnes grillin keskelle työnnetty lämpömittari näyttää 51 °C (medi-rare), noin 6 minuuttia per puoli. Jätä grillipannu lämmölle. Anna pihvin levätä 15 minuuttia ennen kuin leikkaat sen hyvin ohuiksi viipaleiksi syiden poikki.
Vaihe 4
• Pirskottele sipuliviipaleiden päälle loput oliiviöljystä ja mausta suolalla ja pippurilla. Grillaa sipuleita molemmin puolin, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 2 minuuttia per puoli. Vähennä lämpöä; sipulit ruskistuvat liikaa. Siirrä kulhoon. Maista ja mausta suolalla ja pippurilla tarvittaessa. Peitä muovikelmulla höyrystymään ja pehmenemään lisää.
Vaihe 5
• Leikkaa leipä puoliksi vaakasuunnassa ja aseta molemmat puolikkaat leikkuupinta ylöspäin. Koverra murua pois molemmista puoliskoista (jätä sivuun myöhempää käyttöä varten) jättäen 0,5 cm paksuisen kuoren.
Vaihe 6
• Voitele piparjuurimajoneesia molemmille puoliskoille. Aseta puolet rucolasta, sitten sipuli ja pihviliha alemmalle puoliskolle, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää tomaatit ja loput rucolasta, mausta suolalla ja pippurilla ja aseta päälle leivän yläosa.
Vaihe 7
• Kääri voileipä tiukasti leivinpaperiin, voipaperiin tai muovikelmuun ja sido tarvittaessa narulla. Painele tiili- (katso huomautus) tai valurautapannu voileivän päälle litteäksi ja laita jääkaappiin 3 tunniksi. Ota voileipä huoneenlämpöön noin 45 minuuttia ennen tarjoilua.
  
  Huomautus
  
  2 kg:n tiili sopii parhaiten prässiin. Kääri se folioon keittiön pintojen suojaamiseksi.

Äänet: 1