Kierreperunat
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2–4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2–4
Ohuet, kierretyt ranskalaiset perunat näyttävät erityisen herkullisilta ja ovat rapeampia kuin perinteiset suikaleet. Perunoiden leikkaamiseen tällä tavalla tarvitset spiraalileikkurin. Ohuiksi viipaloidut ranskalaiset perunat täytyy liottaa kylmässä vedessä jonkin aikaa, jotta niistä irtoaa mahdollisimman paljon tärkkelystä, jolloin lopputuloksena on rapeampi välipala. Kuivatut, viipaloidut perunat pyöritellään sitten cayennepippurilla, suolalla ja paprikalla maustetussa taikinassa ja uppopaistetaan kullanruskeiksi. Jos sinulla ei ole uppopaistinpannua, käytä korkeaa, paksupohjaista kattilaa, jonka kylkeen on kiinnitetty uppopaistinlämpömittari. Nämä suolaiset, kierretyt ranskalaiset perunat ovat loistava välipala ja lisä alkupaloihin.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Peruna
- 2 isoa perunaa
- Kasviöljy, uppopaistamiseen
Taikina
- 0,5 kuppia premium-jauhoja
- 2 tl paprikaa
- 1 tl maustettua suolaa
- 0,5 tl cayennepippuria
- Erikoisvarusteetspiraalileikkuri ja uppopaistolämpömittari
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Ranskalaiset perunat, peruna, suola mausteilla, jauhettua cayennepippuria, paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Spiraaliperunat ja liota niitä vedessä tunnin ajan, minkä jälkeen laita jääkaappiin.
- Taikina:
Yhdistä jauhot, paprika, maustesuola, cayennepippuri, ripaus suolaa ja mustapippuria sekä 1 kuppi vettä suuressa kannussa ja kaada seos suureen vetoketjulliseen muovipussiin. - Valuta perunat ja taputtele ne kuivaksi. Laita ne pussiin taikinan kanssa ja hiero niitä, kunnes ne ovat kauttaaltaan taikinan peitossa. Anna vetäytyä 30 minuuttia, jotta perunat imevät itseensä kaikki maut.
- Kuumenna paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä noin 7 cm kasviöljyä, kunnes uppopaistinlämpömittari näyttää 180 °C.
Paista ranskalaiset perunat erissä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita, noin 2 minuuttia per erä. Siirrä ne talouspaperilla vuoratulle lautaselle valumaan, ripottele suolaa ja tarjoile heti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
