Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Risole on ranskalainen tekniikka, jossa pienet uudet perunat keitetään kokonaisina ja paistetaan sitten runsaassa voissa, kunnes ne ovat kullanruskeita joka puolelta. Risole-perunoille on ominaista herkullisen rapea kuori ja pehmeä, lähes kermainen keskusta.

Ainesosat:

• 700 g pieniä (noin 4 cm) punakuorisia perunoita
• 2 rkl + 3/4 tl karkeaa suolaa
• 1/4 kuppia + 2 rkl pehmennettyä voita
• 2 rkl silputtua tuoretta persiljaa
• 2 ruokalusikallista ohuiksi viipaloitua tuoretta vihreää sipulia
• 0,5 tl mustapippuria

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

punaiset perunat, vihreät sipulit, persilja

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Sekoita isossa kattilassa perunat ja 2 ruokalusikallista suolaa. Lisää vettä niin, että perunat peittyvät, ja kiehauta kovalla lämmöllä. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja hauduta, kunnes perunat ovat kypsiä haarukalla pistettynä, 10–15 minuuttia. Valuta vesi siivilässä.
Vaihe 2
• Sulata 4 ruokalusikallista voita kattilassa keskilämmöllä. Lisää perunat ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat kullanruskeita joka puolelta, 10–12 minuuttia.
Vaihe 3
• Keskikokoisessa kulhossa yhdistä perunat, persilja, kevätsipuli, paprikat, loput 2 ruokalusikallista voita ja 3/4 tl suolaa; sekoita, kunnes ainekset ovat kauttaaltaan peittyneitä.

Äänet: 1

Reseptin kirjoittaja - Valerie Bertinelli on yhdysvaltalainen näyttelijä.