Kotitekoiset raviolit
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2
Kotitekoisten raviolien valmistaminen alusta alkaen ei ole niin vaikeaa kuin miltä se näyttää, varsinkin jos sinulla on pastakone. Se antaa sinulle täydellisen sileää taikinaa ja siistejä ravioleja, aivan kuten kaupasta ostetut. Taikina tehdään jauhoista, suolasta, munista ja pienestä määrästä oliiviöljyä. Voit vaivata sitä sekoittimella tai käsin noudattamalla yksityiskohtaista vaiheittaista reseptiä. Käytä mitä tahansa raviolitäytettä, kuten ricottaa ja pinaattia, ja tarjoile suosikkikastikkeesi kanssa. Raviolien lisäksi voit tehdä tästä taikinasta kotitekoisia nuudeleita: leikkaa suikaleiksi ja keitä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 kuppia premium-jauhoja + lisää työhön
- 1 tl suolaa
- 3 isoa kananmunaa + 1 kananmuna voiteluun
- 2 rkl oliiviöljyä
- Maissijauhoa pölyttämiseen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: ravioli, happamatonta taikinaa
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Pastataikina:
Sekoita jauhot ja suola yleiskoneen kulhossa taikinakoukulla. Lisää munat yksi kerrallaan ja jatka sekoittamista. Kaada joukkoon 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä ja jatka jauhojen lisäämistä, kunnes taikinasta muodostuu pallo. Ripottele hieman jauhoja työtasolle, kumoa taikina ja jatka vaivaamista käsin, kunnes se on sileää ja kimmoisaa, noin 10 minuuttia. Sivele taikinan pinta lopulla oliiviöljyllä ja kääri se muovikelmuun; anna sen levätä noin 30 minuuttia, jotta gluteeni kehittyy. Sekoittaminen käsin
Jos sinulla ei ole yleiskonetta, yhdistä jauhot ja suola työtasolla. Muodosta keko ja tee keskelle kuoppa. Lisää munat ja 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä kuoppaan ja sekoita kevyesti haarukalla. Lisää jauhot vähitellen pyörivin liikkein kuopan sisältä. Vaivaa taikinaa toisella kädellä pitäen kekon ulkoreunaa toisella. Jatka kaikkien jauhojen lisäämistä, kunnes muodostuu pallo. Jatka taikinan vaivaamista kuten yllä.- Leikkaa taikinapallo puoliksi, peitä ja laita toinen pala sivuun pitämään se lämpimänä, kun työskentelet toisen kanssa. Jauhota kevyesti työtaso ja taikina. Muotoile taikina suorakulmioksi ja syötä se pastakoneen läpi 2–3 kertaa käyttäen telojen välistä leveintä asetusta. Vedä taikinaa kämmenelläsi telojen välistä, kun se tulee ulos. Kavenna rakoa ja syötä taikinaa koneen läpi 2–3 kertaa. Jatka telojen kiristämistä, kunnes kapein asetus on saavutettu; taikinan tulisi olla paperinohutta, noin 0,3 cm paksua (sinun pitäisi pystyä näkemään kätesi sen läpi). Jauhota taikinalevyjä tarvittaessa.
- Vatkaa yksi kananmuna ja yksi ruokalusikallinen vettä. Jauhota työtaso ja taikinapelti, levitä sille pitkä taikinalevy ja sivele pinta munaseoksella, joka toimii liimana. Lusikoi ruokalusikallinen lempitäytettäsi puolelle taikinalevyistä noin 5 cm:n välein. Peitä täyte toisella taikinapuolella kuin peitolla. Painele täytekasojen ympärille ilmataskuja espressokuppia tai sormia käyttäen. Leikkaa taikina terävällä veitsellä neliöiksi täytteineen ja nipistä reunat haarukan piikeillä tiiviisti kiinni. Ripottele raviolien ja leivinpellin päälle maissitärkkelystä, jotta ne eivät tartu toisiinsa, ja anna niiden kuivua hetken, kun kokoat loput levyt.
- Keitä ravioleja isossa kattilassa kiehuvassa suolatussa vedessä neljä minuuttia; ne nousevat pintaan kypsymisen jälkeen, joten varo täyttämästä kattilaa liikaa. Nosta raviolit vedestä reikäkauhalla, sekoita lempikastikkeesi kanssa ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
