Kurpitsaravioli wonton-taikinalla
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Vaiheittainen resepti kurpitsaraviolien valmistukseen ohuella wonton-taikinalla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 110 g suolatonta voita
- 2 murskattua valkosipulinkynttä
- 430 grammaa kurpitsasose
- Karkea suola
- 1/4 tl chilimaustetta
- 1/4 kuppia pinjansiemeniä
- 1 iso muna
- 48 wonton-taikinalevyä
- 1,5 kuppia parmesaanijuustoraastetta
- 6 salvianlehteä, rullalle käärittyinä ja hyvin ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- Tuorejauhettua mustapippuria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: voi, valkosipuli, kurpitsasose, chilimaustetta, pinjansiemeniä, munat, wonton-taikina, Parmesaanijuusto, salvia
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sulata 2 ruokalusikallista (30 grammaa) voita suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kuullota pari minuuttia (älä ruskista). Sekoita joukkoon kurpitsasose, 1/2 tl suolaa ja chilijauhe. Hauduta täytettä muutama minuutti, sekoittaen silloin tällöin, jotta ylimääräinen neste haihtuu. Nosta liedeltä ja anna jäähtyä hieman, kun valmistat loput ainekset.
- Paahda pinjansiemeniä pienessä paistinpannussa keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat kullanruskeita. Siirrä ne lautaselle ja laita sivuun.
- Seuraavaksi valmista ruskea voi: Sulata samassa pienessä paistinpannussa loput 6 ruokalusikallista (90 g) voita keskilämmöllä; anna kiehua hiljalleen muutama minuutti, kunnes voi vaahtoaa ja muuttuu kullanruskeaksi. Pidä silmällä voita kypsymisen aikana; kun se on kypsä, ota kattila pois liedeltä. Vatkaa erillisessä kulhossa muna 1 ruokalusikallisen kylmää vettä kanssa. Olet nyt valmis valmistamaan raviolit.
- Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Levitä useita wonton-taikinalevyjä työtasolle ja lusikoi teelusikallinen täytettä jokaisen levyn keskelle. Voitele sitten reunat kananmunalla. Aseta täytteen päälle kaksi muuta taikinalevyä ja nipistä reunat kiinni painamalla varovasti ilmakuplat pois. Laita raviolit sivuun lopun leivän valmistamisen ajaksi.
- Keitä ravioleja erissä kiehuvassa vedessä 1,5–2 minuuttia, nosta ne sitten reikäkauhalla lautaselle tai tarjoiluvadille. Tarjoile raviolien kanssa ruskeaa voita, parmesaanijuustoa, salviaa, pinjansiemeniä ja jauhettua mustapippuria.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
