Ravioli radicchiolla ja salvialla
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Tämä ruoka saattaa vaikuttaa ylikuormitetulta suolaisella radicchiolla, mutta makeat karamellisoidut sipulit, salvia, voi ja juusto pehmentävät täydellisesti sen terävää makua. Ja vaikka radicchiota on melko paljon, se kypsyy nopeasti kahdessa erässä. Jos sinulla on käsillä Taleggio-juustoa, heitä muutama pala jokaiseen raviolikulhoon.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 80 g suolatonta voita
- 1 pieni sipuli, hienonnettuna
- 2 radicchio-päätä (noin 250 g kukin), leikattuina 2 cm paloiksi, siemenkodat poistettuina
- 340 g juustoravioleja
- 2 rkl tuoreita salvianlehtiä, silputtuna
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta vesi suuressa, leveässä kattilassa ja lisää suola.
- Sulata 2 ruokalusikallista voita suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli, mausta suolalla ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on pehmennyt, noin 4 minuuttia.
- Lisää lämpöä keskilämmölle, lisää puolet radicchiosta, mausta suolalla ja pippurilla ja kypsennä sekoittaen ja käännellen, kunnes se on kypsää, noin 5 minuuttia. Siirrä kaikki keskikokoiseen kulhoon.
- Sulata samassa paistinpannussa 2 ruokalusikallista loppua voita, lisää loppu radicchio, mausta suolalla ja pippurilla ja kypsennä sekoittaen ja käännellen, kunnes kasvikset ovat kypsiä, noin 5 minuuttia. Palauta ensimmäinen erä kasviksia pannulle, sekoita tasaisesti, ota pois liedeltä ja peitä lämpimänä pitämiseksi.
- Lisää sillä välin raviolit veteen, sekoita hyvin ja keitä kypsiksi, noin 6 minuuttia. Kaada pois 1/3 kupillista keitinvettä ja valuta sitten raviolit siivilässä.
- Sulata jäljellä oleva ruokalusikallinen voita samassa pannussa, jossa kypsensit raviolit, miedolla lämmöllä. Lisää salvia ja kypsennä sekoittaen noin minuutin ajan. Lisää raviolit ja kääntele, jotta ne peittyvät salviaöljyyn. Lisää vihannekset ja sekoita hyvin.
- Lisää 3 ruokalusikallista varattua raviolien keitinvettä ja kääntele, jotta raviolit peittyvät. Raviolien tulisi olla hyvin öljyttyjä; jos ne tuntuvat kuivilta, lisää hieman vettä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Jaa raviolit neljälle lämpimälle lautaselle ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
