Dieettipiirakka ilman jauhoja

Äänet: 17

Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12

Tämä gluteeniton suklaakakku on herkullinen, täyteläinen ja tiivis jälkiruoka, josta kuka tahansa voi nauttia, jopa gluteenittomalla ruokavaliolla. Ja se on paljon helpompi tehdä kuin miltä se saattaa kuulostaa. Käytä vain korkealaatuista tummaa tai puolimakeaa suklaata. Sulata se voin kanssa ja sekoita voimakkaasti (vatkaimella) vatkattuihin muniin ja sokeriin – ja taikina on valmis! Kakun pinta on rapea ja halkeileva, kun taas keskusta on pehmeä, kuin hyytynyt vanukas. Se on parasta paistaa irtopohjavuoassa, josta kakun saa helposti irti vahingoittamatta sitä. Ripottele pinnalle tomusokeria ennen tarjoilua.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

340 g tummaa tai puolimakeaa suklaata, rouhittuna
165 g suolatonta voita
1/4 tl hienoa suolaa
6 isoa kananmunaa, huoneenlämpöisiä
1,5 kuppia kidesokeria
Tomusokeria ja/tai kaakaojauhetta kakun jauhottamiseen
Tarjoiluunvaniljavaahtoa (katso resepti alta) tai jäätelöä

Vaniljakermavaahto

1 kuppi kuohukermaa (tai kuohukermaa)
2 tl vaniljapastaa tai -uutetta
2 teelusikallista tomusokeria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, kerma, puolimakea suklaa, tumma suklaa

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 160°C:een ja suihkuta paistosuihkeella irtopohjavuokaan, jonka halkaisija on 23 x 5 cm.
Laita suklaa, voi ja suola suureen, mikroaaltouunin kestävään kulhoon. Sulata mikroaaltouunissa 75 % teholla 2 minuuttia. Sekoita ja kuumenna uudelleen, kunnes suklaa on täysin sulanut, noin 2 minuuttia lisää. Vaihtoehtoisesti laita suklaa ja voi kuumuutta kestävään kulhoon. Kiehauta noin 2 cm vettä kattilassa ja aseta kulho päälle varmistaen, ettei se kosketa kiehuvaa vettä. Sekoita silloin tällöin, kunnes suklaa ja voi ovat sulaneet.

Vatkaa munat ja sokeri sähkövatkaimella tai käsivatkaimella, kunnes vaahto on vaaleaa ja paksua, noin 8–10 minuuttia. Sekoita sulatettu suklaa vatkattuihin muniin.
Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja paista, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos kosteana, mutta ei tahmeana, noin 1 tunti ja 25 minuuttia. Ota kakku uunista ja jäähdytä ritilällä.
Kun olet valmis tarjoilemaan, ota rengas pois vuoasta. Ripottele kakun päälle tomusokeria tai kaakaojauhetta. Tarjoile kermavaahdon tai jäätelön kanssa.

Vaniljakermavaahto:

Vatkaa kylmässä, ei-reaktiivisessa kulhossa vispilällä tai sähkövatkaimella kerma vaniljatahnan (tai -uutteen) kanssa, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja. Nosta vispilä ylös ja tarkkaile vispilän päässä olevan huipun muotoa; sen pitäisi pudota. Siivilöi tomusokeri kerman päälle ja jatka vatkaamista, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja. Varo vatkaamasta kermaa liikaa, muuten se juoksettuu. Tarjoile heti tai säilytä jääkaapissa peitettynä enintään 4 tuntia.
Uloskäynti2,5 kuppia, noin 10 annosta

Huomautus

Olemme leiponeet useita versioita tästä kakusta, ja tämä on suosikkimme. Koska kakku on jauhoton, siitä tulee rapea ja halkeileva pinta sekä pehmeä, vanukasmainen keskus. Kuvassa on kaunein esimerkki, mutta useimmat kakkumme ovat halkeilleet. Todennäköisesti myös sinun kakkusi halkeaa.