Rigatoni alla Vodkapiirakka
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Tämä resepti muuttaa klassisen italialaisen penne alla vodkan (penne vodkakastikkeessa) upeaksi piirakaksi, joka tekee vaikutuksen vieraisiisi ulkonäöllään ja uskomattomalla maullaan. Höyhenpastan sijaan käytämme rigatoni-pastaa – putkia, jotka seisovat pystyssä ja antavat piirakalle halutun muodon. Kaada niiden päälle tomaatti-, kerma- ja vodkakastike varmistaen, että se tarttuu putkiin ja auttaa sitomaan näitä näennäisesti yhteensopimattomia aineksia. Ripottele päälle raastettua juustoa ja paista. Piirakan valmistamiseksi tarvitset irtopohjavuoan, jotta voit irrottaa piirakan varovasti vahingoittamatta sitä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g rigatoni-pastaa
- 1/4 kuppia + 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 suuri salottisipuli, hienonnettuna
- 0,5 tl murskattuja punaisia chilijauhetta
- 1 tölkki (800 g) kuorittuja säilyketomaatteja omassa mehussaan
- 1 tölkki (425 g) kuorittuja säilyketomaatteja omassa mehussaan
- 1 kuppi vodkaa
- 0,5 kuppia kuohukermaa
- 1 kuppi tuoreita basilikanlehtiä, plus lisää tarjoiluun
- 450 g kevytrasvatonta mozzarellaa, raastettuna
- 2/3 rkl raastettua parmesaania
- ErikoisvarusteetIrtopohjavuoka, jonka halkaisija on 22 cm.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: rigatoni-pastaa, mozzarellajuusto, Parmesaanijuusto, kerma, punapippurihiutaleita, basilika, tomaatit, vodka
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna suuressa kattilassa keskilämmöllä 1/4 kupillista oliiviöljyä ja salottisipulit. Kun ne alkavat sihisemään, kypsennä niitä sekoittaen silloin tällöin, kunnes valkosipuli on pehmeää ja alkaa juuri ja juuri ruskistua, noin 6 minuuttia. Sekoita joukkoon chilijauhe ja lisää sitten tomaatit mehuineen, vodka ja 1/2 kupillista vettä.
- Lisää lämpöä ja kiehauta tomaattikastike rikkoen tomaatit puukauhan selällä. Vähennä lämpöä, jotta kiehuu hiljalleen ja anna kiehua hiljalleen silloin tällöin sekoittaen, kunnes kastike on hieman sakeutunut ja sakeutunut, noin 15 minuuttia. Lisää kerma, anna kiehua taas hiljalleen ja anna kiehua 1 minuutin ajan. Ota kastike pois liedeltä, sekoita joukkoon basilika ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Anna kastikkeen jäähtyä 10 minuuttia ja sekoita sitten tehosekoittimessa tasaiseksi.
- Kuumenna uuni 190°C:een. Voitele 22 cm:n irtopohjavuoka 1 rkl oliiviöljyä.
- Kiehauta suuri kattilallinen runsaasti suolattua vettä. Keitä pastaa hieman yli al dente -kypsyyteen, noin 8 minuuttia. Valuta pasta, asettele se yhteen kerrokseen uunipellille ja sekoita lopun ruokalusikallisen oliiviöljyn kanssa.
- Aseta rigatoni-pasta pystyasentoon valmisteltuun vuokaan, kunnes se on aivan täynnä (et ehkä tarvitse kaikkea pastaa). Aseta vuoka foliolla vuoratulle uunipellille. Kaada kastike nuudelien päälle ja levitä se lusikan selkämyksellä (et ehkä tarvitse kaikkea kastiketta). Ripottele pastan päälle mozzarellaa ja parmesaania.
- Peitä vuoka foliolla ja nosta sitä hieman, jotta se ei kosketa juustoa. Paista 30 minuuttia. Poista folio ja jatka paistamista, kunnes piirakan pinta on kullanruskea, noin 30 minuuttia lisää. Anna jäähtyä 10 minuuttia, poista sitten rengas varovasti vuoasta, leikkaa piiras lohkoiksi ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
