Spagetti alla vodka simpukoilla
Äänet: 1
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 680, kokonaisrasva 29 G., tyydyttyneet rasvat 12 G., proteiinit 31 G., hiilihydraatit 74 G., kuitu 7 G., kolesteroli 91 mg, natrium 987 mg, sokeri 8 G.
Kalorit 680, kokonaisrasva 29 G., tyydyttyneet rasvat 12 G., proteiinit 31 G., hiilihydraatit 74 G., kuitu 7 G., kolesteroli 91 mg, natrium 987 mg, sokeri 8 G.
Italialainen pasta alla vodka on pastaa herkullisessa tomaateista, kermasta ja vodkasta tehdyssä kastikkeessa, joka auttaa sitomaan kaksi ensimmäistä ainesosaa harmonisesti yhteen ja antaa annokselle kevyen, pikantin maun. Tässä versiossa simpukoita lisätään pastan mukana. Niiden suolainen maku täydentää erinomaisesti klassista kastiketta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 pieni sipuli, hienonnettuna
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- Ripaus chilijauhetta + lisää tarjoiluun
- 2 rkl tomaattipyrettä
- 1 tölkki (800 g) kokonaisia säilyketomaatteja San Marzanossa, käsin murskattuina
- 3/4 kuppia raskasta kermaa
- 1/4 kuppia vodkaa
- 700 g simpukoita, pese ja poista "parrat"
- 280 g spagettia
- 3 rkl silputtua tuoretta persiljaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: spagettipasta, simpukat, vodka, San Marzanon tomaatit, kerma, punapippurihiutaleita
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Kuumenna oliiviöljy patapadassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota sekoittaen, kunnes se pehmenee, 3–5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja chilijauhe ja kuullota 30 sekuntia. Lisää tomaattipyree ja kuullota sekoittaen, 1 minuutti. Lisää tomaatit mehuineen ja ½ tl suolaa. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kastike sakenee, 12–15 minuuttia.
- Lisää kerma kastikkeeseen ja anna kiehua hiljalleen, kunnes seos sakenee, 2–3 minuuttia. Lisää vodka. Lisää simpukat, peitä kannella ja keitä, kunnes simpukat avautuvat, noin 5 minuuttia (hävitä avautumattomat simpukat). Nosta liedeltä ja pidä kattila peitettynä.
- Kun olet lisännyt kerman tomaattikastikkeeseen, pudota spagetti kiehuvaan veteen ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Kaada pois noin 1 kuppi pastan keitinvettä ja valuta se siivilässä. Lisää spagetti kattilaan simpukoiden kanssa ja 1/4 kupillista keitinvettä. Keitä keskilämmöllä, sekoittaen ja lisäämällä vettä vähän kerrallaan, jos kastike tuntuu liian paksulta, kunnes pasta on hyvin peittynyt. Mausta suolalla maun mukaan.
- Laita spagetti ja simpukat mataliin kulhoihin. Ripottele päälle persiljaa ja punaista paprikaa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
