Pizza alla vodka
Äänet: 1
Aika: 3 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–12
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–12
Tämän yksinkertaisen mutta herkullisen pizzan pääraaka-aineet ovat vodkakastike ja juusto – tai oikeastaan kolme erilaista juustoa: pecorino romano, mozzarella ja parmesaani – uskomattoman maukkaaksi ja kermaiseksi pizzaksi. Pizzan kastike on valmistettu tomaateista, kermasta, alkoholista ja mausteista. Vodkaa tarvitaan estämään kerman erottuminen tomaatteja lisättäessä, jolloin lopputuloksena on samettinen ja pehmeä kastike. Kastike ja juustot levitetään hiivataikinakerrokselle, ja pizza paistetaan, kunnes se on kullanruskeaa ja juusto on sulanut. Valmiiseen pizzaan lisätään hieman tuoretta basilikaa, ja se voidaan tarjoilla dippikastikkeen kera.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- Pizzataikina leivinpaperilla
- 3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 pieni sipuli, silputtuna
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- Ripaus punaista paprikajauhetta
- 2 rkl tomaattipyrettä
- 1 tölkki (800 g) kuorittuja kokonaisia säilyketomaatteja
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 1/4 kuppia vodkaa
- 1/4 kuppia raastettua pecorino romanojuustoa, ja lisää täytteeseen
- 1/4 dl raastettua parmesaanijuustoa, ja lisää päälle
- 1 pallo tuoretta mozzarellaa (450 g), ohuiksi viipaleiksi viipaloituna
- Tuore basilika, täytteeksi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina, sipulit, valkosipuli, punapippurihiutaleita, tomaattipyree, tomaattimassa, kerma, vodka, Pecorino Romano -juusto, Parmesaanijuusto, mozzarellajuusto, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Vaivaa taikina reseptin mukaan: Pizzataikina leivinpaperillaTaikinan viimeisen kohotuksen aikana aseta pizzakivi tai käännetty uunipelti uunin alempaan kolmannekseen ja esilämmitä 260°C:een 1 tunniksi.
Sillä välin valmista vodkakastike.
Kuumenna oliiviöljy keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota sekoittaen, kunnes se on pehmennyt, 5 minuuttia. Lisää valkosipuli- ja chilijauhe ja kuullota sekoittaen, kunnes ne ovat pehmenneet, 30 sekuntia. Lisää tomaattipyree ja kuullota sekoittaen, 1 minuutti. Lisää tomaatit ja ½ tl suolaa. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen sekoittaen, kunnes kastike sakenee, 12–18 minuuttia. Kaada joukkoon kuohukerma ja anna kiehua, kunnes kastike sakenee, 3–5 minuuttia. Kaada varovasti joukkoon vodka ja anna kiehua vielä minuutin ajan. Mausta suolalla maun mukaan.- Sekoita kastike tehosekoittimessa. Kaada 1 kuppi kastiketta kulhoon ja laita sivuun tarjoilua varten. Jäähdytä loppu kastike kokonaan ja laita jääkaappiin.
- Ripottele taikinalle pecorino- ja parmesaanijuustoa. Ripottele päälle mozzarellaa, jätä noin 1 cm reunan varaan. Levitä päälle kylmää vodkakastiketta. Ripottele päälle vielä raastettua juustoa.
- Aseta leivinpelti suoraan kuumalle kivelle ja paista, kunnes reunat ovat kullanruskeita ja juusto kuplii, 15–20 minuuttia. Anna jäähtyä hieman.
- Nosta lastalla pizzan reunat irti, nosta sitten koko pizza ylös ja siirrä se leikkuulaudalle; leikkaa neliöiksi. Ripottele päälle basilikaa ja raastettua juustoa. Tarjoile varatun vodkakastikkeen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
