Rigatoni pastaa tomaattikastikkeella ja pancettalla
Äänet: 30
Aika: Kello viisi.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Rigatoni-pastaa tomaattikastikkeella ja pancetalla - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1/2 kuppia kuutioitua pancettaa tai pekonia (noin 200 g)
- 500 g rigatoni-pastaa
- 1 keskikokoinen sipuli, silputtuna
- 1 tl kuivattua pippurihiutaleet
- 2 rkl tomaattipyrettä
- 6 valkosipulinkynttä, viipaloituna
- 3 laakerinlehteä
- 1 tl tuoretta hienonnettua rosmariini
- Karkea suola
- Tuorejauhettua pippuria
- 2 tölkkiä (800 g/tölkki) käsin murskattuja säilyketomaatteja (kuten San Marzano tai Cherry)
- 1 parmesaanin kuori (valinnainen), raastettua parmesaanijuustoa koristeluun
- 1/2 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
- 1 kuppi kuivaa valkoviiniä
- Kalkkunan sisälmykset ja kaula
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: rigatoni-pastaa, pancetta, pekoni, tomaattipyree, kirsikkatomaatteja, pippurin muotoiset tomaatit, Parmesaanijuusto, valkoviini, valkosipuli, sipulit, laakerinlehti, persilja, rosmariini, punapippurihiutaleita
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Paista pancettaa suuressa kattilassa keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa, noin 5 minuuttia. Huuhtele sillä aikaa kalkkunan sisälmykset ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
Lisää sisälmykset ja niska pannulle ja paista 5 minuuttia. Lisää sipuli ja punainen paprika ja jatka paistamista noin 3 minuuttia. Sekoita joukkoon tomaattipyree, valkosipuli, laakerinlehdet, rosmariini ja 1 tl suolaa. Kypsennä sekoittaen vielä noin 5 minuuttia. - Kaada viini kattilaan ja anna kiehua hiljalleen noin 5 minuuttia. Lisää tomaatit liemineen, 3 kupillista vettä ja parmesaanin kuori. Lisää lämpöä ja kiehauta sekoittaen silloin tällöin. Vähennä lämpöä, peitä kannella ja anna kiehua miedolla lämmöllä sekoittaen silloin tällöin 4–5 tuntia.
- Poista niska, erota liha luista, leikkaa paloiksi ja palauta liha kastikkeeseen. Poista laakerinlehdet. Sekoita joukkoon persilja, suola ja pippuri.
- Kiehauta kattilassa suolattua vettä. Lisää rigatoni-pasta ja keitä pakkauksessa ilmoitettu aika. Valuta pasta ja sekoita kastikkeen kanssa. Tarjoile rigatoni-pasta parmesaanijuustolla ripoteltuna.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
