Quesadillat pekonilla, taateleilla ja Manchego-juustolla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Quesadilloja pekonilla, taateleilla ja Manchego-juustolla

Kuva annoksesta: Johnny Miller

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Nopeasti valmistettava quesadillaresepti. Tortillat täytetään pekonilla, taateleilla ja Manchego-juustolla, taitetaan sitten kahtia ja paistetaan, jotta sulanut juusto sinetöityy. Ruoka tarjoillaan paksun pinaatti-pistaasikastikkeen kanssa, joka on soseutettu tehosekoittimessa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Quesadilloille:

12 siivua pekonia
4 vehnätortillan resepti maissitortillat
2 rkl raastettua Manchego-juusto (noin 220 g)
5 kivettöntä taatelia, leikattu suikaleiksi
2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä

Pistaasikastiketta varten:

1/2 kuppia suolattuja pistaasipähkinäjyviä
1 tl kuivattua punaista pippurihiutaleet
1 valkosipulinkynsi, karkeasti silputtuna
1/2 sitruunan mehu
2 kuppia pinaattia
1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
Karkeaa suolaa ja vastajauhettua pippuria
1 kuppi smetanaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tortilla, pekoni, Manchego-juusto, päivämäärät, pistaasipähkinät, punapippurihiutaleita, valkosipuli, sitruunamehu, pinaatti, smetana

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Levitä pekoniviipaleet tasaiseksi kerrokseksi leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 15–18 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Pekonin tulisi olla rapeaa. Taputtele kuivaksi talouspaperilla.
Sillä välin valmista pistaasikastike: Yhdistä monitoimikoneen kulhossa pistaasipähkinät, pippurihiutaleet, valkosipuli, sitruunamehu ja pinaatti ja soseuta huolellisesti.

Monitoimikoneen käydessä kaada hitaasti joukkoon oliiviöljy ja sekoita tasaiseksi. Lisää suola ja pippuri ja sekoita vielä 5 sekuntia. Kaada seos kulhoon ja sekoita joukkoon smetana. Laita sivuun.

Muotoile quesadilloja: puolet jokaisesta tortillat Kerrosta päälle 1/2 kupillista juustoa, 3 pekonisiivua ja muutama taatelisiivu. Taita tortilla kahtia ja peitä täyte toisella puoliskolla.

Kuumenna ruokalusikallinen oliiviöljyä tarttumattomalla paistinpannulla keskilämmöllä. Paista kahta quesadillaa 4–5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita. Juuston pitäisi sulaa sisältä ja kiinnittää quesadillat toisiinsa.

Lisää pannulle jäljellä oleva ruokalusikallinen oliiviöljyä ja paista loput kaksi quesadillaa.
Leikkaa jokainen quesadilla neljään kolmioon. Tarjoile pistaasikastikkeen kanssa.