Katkarapu-scampi-leipä
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 405, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 22 G., hiilihydraatit 38 G., kuitu 2 G., kolesteroli 119 mg, natrium 682 mg, sokeri 1 G.
Kalorit 405, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 22 G., hiilihydraatit 38 G., kuitu 2 G., kolesteroli 119 mg, natrium 682 mg, sokeri 1 G.
Mureat katkaravut paistetaan vaivattomasti valkosipulisessa voikastikkeessa, tahmean mozzarellajuuston ympäröimänä, kuohkean, kullanruskean leivän sisällä. Ne maistuvat kuin täytetyt katkarapuvoileivät, mutta pienemmässä pakkauksessa. Täydellinen alkupalaksi, pieniksi paloiksi leikattuna tai mukaan otettavaksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 6 ruokalusikallista suolatonta voita
- 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 0,5 tl murskattuja punaisia chilijauhetta
- 0,5 kuppia valkoviiniä
- 350 g keskikokoisia katkarapuja, kuorittuina ja suolista poistettuina (leikattuina pituussuunnassa ja poikittain kahtia)
- 1 sitruunan hienoksi raastettu kuori
- 0,5 dl silputtua tuoretta lehtipersiljaa
- Jauhot, taikinan työstämiseen
- 700 g kylmää pizzataikinaa
- 3 rkl raastettua mozzarellaa (350 g)
- 1 iso kananmuna, vatkattuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: katkaravut, valkoviini, hiivataikina, mozzarellajuusto, punapippurihiutaleita, sitruunankuori
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een, vuoraa leivinpaperilla pelti.
- Sulata voi pienessä kattilassa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli- ja chilijauhe ja anna tuoksua noin 2 minuuttia. Kaada joukkoon viini ja anna kiehua, kunnes alkoholin tuoksu on haihtunut ja kastike on kauniin kullanruskeaa, 4–5 minuuttia. Ota kattila pois liedeltä ja lisää katkaravut, sitruunankuori ja persilja. Mausta suolalla ja pippurilla ja laita sivuun.
- Kauli taikina kevyesti jauhotetulla työtasolla 50 x 35 cm:n kokoiseksi suorakulmioksi. Levitä mozzarellajuusto puolikkaalle taikinasta lyhyemmän sivun reunalle jättäen 2,5 cm:n reunan. Jaa katkaravut ja kastike tasaisesti juuston päälle. Rullaa taikina ja täyte tiukaksi rullaksi. Purista avoimet reunat, jotta täyte pysyy sisäänpäin, ja työnnä ne sitten rullan alle.
- Siirrä sämpylä leivinpaperille ja voitele se vatkatulla kananmunalla. Paista uunissa, kunnes leipä on kullanruskeaa ja katkaravut kypsät, 40–45 minuuttia. Täyte saattaa valua reunoilta.
- Anna leivän jäähtyä vähintään 10 minuuttia. Siirrä leikkuulaudalle. Leikkaa leipä puoliksi pituussuunnassa, leikkaa kumpikin puolikas poikittain neljään yhtä suureen osaan ja tarjoile lämpimänä.
Huomautus
Jotta taikinaa olisi helpompi kaulita, pidä sitä jääkaapissa 10–15 minuuttia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
