Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Katkarapuscampi on jokaisen hyvän italialais-amerikkalaisen ravintolan ruokalistan vakioruoka. Oikein kypsennettynä sen pitäisi olla voinen, jossa on sitruunan ja valkosipulin vivahteita. Katkarapuscampia rakastetaan yksinkertaisuutensa ja tasapainoisen makunsa vuoksi, ja se on itse asiassa erittäin helppo valmistaa. Valkoviinikastike saa pikantin maun chilihiutaleista, ja se sopii täydellisesti tarjoiltuna hyvän rapean leivän tai pastan kanssa.

Ainesosat:

• 700 g kuorittuja, suolista poistettuja jättikatkarapuja pyrstöineen
• 6 ruokalusikallista suolatonta voita
• 1 rkl raastettua valkosipulia (noin 3 kynttä)
• 1 tl murskattuja punaisia ​​chilihiutaleita
• 1/3 kuppia kuivaa valkoviiniä
• 2 ruokalusikallista vastapuristettua sitruunamehua noin yhdestä sitruunasta
• 1 rkl silputtua persiljaa + lisää tarjoiluun
• Leipää tai pastaa tarjoiluun

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

katkaravut, valkoviini, sitruunamehu

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna suuri tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä. Taputtele katkaravut kuivaksi talouspaperilla ja mausta suolalla ja pippurilla.
Vaihe 2
• Sulata 2 ruokalusikallista voita paistinpannulla. Lisää puolet katkaravuista ja kypsennä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja vaaleanpunaisia, noin 2 minuuttia per puoli. Siirrä katkaravut kulhoon. Sulata vielä 1 ruokalusikallinen voita paistinpannulla ja kypsennä loput katkaravut.
Vaihe 3
• Laita pannu takaisin keskilämmölle. Lisää 1 ruokalusikallinen voita ja anna sen sulaa. Lisää valkosipuli- ja chilijauhe ja kypsennä, kunnes tuoksuvat, noin 30 sekuntia.
Vaihe 4
• Lisää viini ja sitruunamehu. Lisää lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kastike sakenee hieman, noin minuutin ajan. Ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon loput 2 ruokalusikallista voita ja persilja. Palauta katkaravut kattilaan ja kääntele, jotta ne peittyvät. Siirrä tarjoiluvadille ja ripottele päälle persiljaa. Tarjoile leivän tai pastan kanssa.

Äänet: 2