Linguine-pastaa sitruunalla ja katkarapu-scampilla
Äänet: 2
Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Tässä yksinkertaisessa ruokalajissa Melissa De Arabian sekoittaa pastaa nopeasti kypsennetyillä katkaravuilla, virkistävällä sitruunamehulla ja persiljalla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 340 g linguine-pastaa
- 340 g (21-25 kpl) keskikokoisia katkarapuja, kuorittuja, suolista poistettuja ja voideltuja
- 6 valkosipulinkynttä, puristettuna tai raastettuna
- Kahden sitruunan kuori ja mehu
- 5 rkl oliiviöljyä
- 1 tl punaisia paprikan terälehtiä
- Karkeaa suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
- 1/4 sipulin päätä
- 2 rkl (30 g) voita
- 1 pieni nippu persiljaa (silputtuja lehtiä)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: linguine-pastaa, katkaravut, sipulit, valkosipuli, persilja, sitruunankuori, sitruunamehu, punapippurihiutaleita
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita pienessä kulhossa valkosipuli, yhden sitruunan kuori ja mehu, oliiviöljy, chilijauhe, suola ja pippuri maun mukaan sekä katkaravut. Anna marinoitua.
- Sillä välin tee nopea katkarapuliemi: Laita katkarapujen kuoret ja sipulit pieneen kattilaan. Peitä vedellä ja kiehauta keskilämmöllä. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia. Siivilöi kulhoon ja poista kuoret ja sipulit.
- Kiehauta suuri kattilallinen vettä kovalla lämmöllä ja lisää reilusti suolaa. Lisää pasta ja keitä kypsäksi, kaksi minuuttia vähemmän kuin pakkauksen ohjeessa. Valuta ja ota talteen 1/2 kupillista keitinliemestä.
- Kuumenna paistinpannu kuumalla lämmöllä. Ota katkaravut marinadista (säästä marinadi) ja lisää ne pannulle. Kypsennä, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia ja alkavat karamellisoitua, noin 3 minuuttia.
Ota katkaravut pannulta, siirrä ne lautaselle ja lisää pannulle talteen otettu marinadi. Keitä muutama minuutti ja lisää sitten noin 1 kuppi katkarapuliemi ja 1/2 kuppia pastan keitinvettä. Jatka keittämistä, kunnes kastike on ohentunut puoleen. Lisää jäljellä olevan sitruunan kuori ja mehu, voi ja persilja ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Yhdistä kastike pastan ja katkarapujen kanssa ja sekoita hyvin. Kaada tarjoiluastiaan ja tarjoile heti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
