Aika: 1 tunti 5 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Katkarapuscampi on italialais-amerikkalainen ruokalaji, joka koostuu katkaravuista, jotka kypsennetään voista, valkosipulista, kuivasta valkoviinistä ja parmesaanijuustosta valmistetussa kastikkeessa. Vaikka katkarapuscampi tarjoillaan tyypillisesti pastan tai riisin kanssa, se on yhtä herkullinen myös paksuna, juustoisena dippinä, joka sopii täydellisesti dipattavaksi leivän tai keksien kanssa. Sekoita katkarapuscampi juustokastikkeen kanssa, ripottele päälle korppujauhoja ja paista täyteläiseksi, kermaiseksi dippiksi, jonka päällä on rapea kuori.

Ainesosat:

• 220 g huoneenlämpöistä tuorejuustoa
• 1 rkl raastettua mozzarellaa
• 1 kuppi smetanaa
• 0,5 kuppia majoneesia
• 0,5 rkl raastettua parmesaania
• 4 rkl korppujauhoja
• 2 rkl (30 g) voita + 1 rkl sulatettua voita
• 450 g suuria katkarapuja, kuorittuina, suolista poistettuina ja 0,5 cm paloiksi leikattuna.
• 6 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
• Suuri ripaus punaista paprikajauhetta
• 0,5 kuppia kuivaa valkoviiniä
• 0,5 dl silputtuja persiljanlehtiä
• 1 tl sitruunankuorta
• Viipaleita rapeaa leipää ja/tai keksejä tarjoiluun

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

rahka, mozzarellajuusto, smetana, majoneesi, Parmesaanijuusto, leivänmurut, voi, katkaravut, valkosipuli, punapippurihiutaleita, valkoviini, persilja, sitruunankuori, vaalea leipä, keksejä

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Aseta ritilä uunin ylätasolle ja esilämmitä uuni 190°C:een.
Vaihe 2
• Vatkaa isossa kulhossa tuorejuusto, mozzarella, smetana, majoneesi, parmesaani, 2 ruokalusikallista korppujauhoja ja 1/2 tl suolaa sähkövatkaimella keskinopeudella tasaiseksi. Peitä ja laita jääkaappiin, kunnes olet valmis lisäämään katkaravut.
Vaihe 3
• Sulata isossa paistinpannussa 2 ruokalusikallista (30 grammaa) voita keskilämmöllä. Lisää katkaravut, valkosipuli, 1/4 tl suolaa ja chilirouhetta ja kypsennä sekoittaen usein, kunnes katkaravut alkavat muuttua vaaleanpunaisiksi, noin 2 minuuttia. Lisää viini, anna kiehua hiljalleen ja kypsennä, kunnes katkaravut ovat vaaleanpunaisia ​​ja kypsiä, noin 2 minuuttia (pannuun jää vielä jonkin verran nestettä). Ota paistinpannu pois liedeltä ja anna katkarapujen jäähtyä kokonaan.
Vaihe 4
• Samaan aikaan yhdistä pienessä kulhossa persilja ja loput 2 ruokalusikallista. leivänmurut ja 1 rkl sulatettua voita, sitruunankuorta ja ripaus suolaa.
Vaihe 5
• Sekoita katkarapu-, pannukastike- ja tuorejuustoseos ja siirrä seos kahden litran uunivuokaan. (Tässä vaiheessa dippi ja korppujauhoseos voidaan peittää erikseen ja säilyttää jääkaapissa yön yli.) Ripottele korppujauhoseos dipin päälle ja paista, kunnes se on kuumentunut läpikotaisin ja kuplii, 15–20 minuuttia. Laita uuni grilliasentoon ja paista, kunnes dippi on kullanruskea, 1–3 minuuttia. Anna levätä muutama minuutti ja tarjoile sitten dippi kuumana leivän ja/tai keksien kanssa.

Äänet: 1