Paistinpannuillallinen: pastaa sitruunakastikkeessa katkarapujen kera
Äänet: 1
Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Katkarapujen, kuten muidenkin merenelävien, kauneus piilee siinä, että ne kypsyvät kirjaimellisesti hetkessä, mikä tekee niistä täydellisiä nopeaan illalliseen. Tässä reseptissä ne tarjoillaan ohuen enkelikarvapastan (capellini) kanssa, jonka kypsentäminen kestää myös vain pari minuuttia, joten vain 15 minuutissa sinulla on pöydässä ylellinen katkarapuscampi-annos. Katkaravut kypsennetään capellinipastan kanssa maukkaassa voi-, valkoviini-, sitruunamehu- ja valkosipulikastikkeessa. Lisää muutama tippa Tabasco-kastiketta antamaan pikantin säväyksen. Ripottele katkarapuscampien päälle raastettua parmesaanijuustoa ja nauti lasillisen kuivaa valkoviiniä kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 220 g capellini-pastaa (enkelinkarva)
- 450 g isoja katkarapuja (16/20 kpl), kuorittuina ja suolistotonta
- 2 ruokalusikallista voita
- 2 rkl oliiviöljyä
- 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
- Puolikas keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
- 2 sitruunaa, puolitettuina
- 0,5 kuppia valkoviiniä
- 4 tippaa chilikastiketta (esim. Tabascoa) tai maun mukaan
- 0,5 rkl raastettua parmesaania
- Hienonnettua tuoretta persiljaa tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: capellini-pastaa, katkaravut, Parmesaanijuusto, valkoviini, sitruuna
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Keitä pastaa varten vettä.
- Sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä ja lisää oliiviöljy. Lisää valkosipuli ja sipuli ja kuullota, kunnes ne ovat läpikuultavia, 2–3 minuuttia. Lisää katkaravut, sekoita ja kuullota muutama minuutti. Purista joukkoon sitruunamehua. Lisää viini, chilikastike, suola ja mustapippuri. Sekoita ja vähennä lämpöä miedoksi.
- Lisää capellinipasta kiehuvaan veteen. Keitä al denteksi. Valuta vesi pois ja ota talteen 1–2 kupillista vettä.
- Ota kattila pois liedeltä. Lisää capellini-pasta ja sekoita. Lisää tarvittaessa hieman pastan keitinvettä kastikkeen ohentamiseksi. Maista ja lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa. Ripottele päälle raastettua parmesaania ja silputtua persiljaa ja tarjoile heti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
