Pastasalaatti katkarapujen ja scampi-kastikkeen kera
Äänet: 1
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Tämä pasta- ja kasvissalaatti todistaa, että katkarapuscampia ei tarvitse syödä lämpimänä: valkosipuli-viinikastike sopii hyvin kylmänä. Kypsennysprosessin nopeuttamiseksi kokit lisäävät kasvikset kattilaan pastan kanssa, kun se on melkein kypsää. Tätä kikkaa tulet varmasti käyttämään uudestaan ja uudestaan.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 maissintähkää
- 450 g pennepastaa
- 250 g tuoreita vihreitä papuja, poistettuina ja leikattuina 2,5 cm paloiksi.
- 1/3 kupillista oliiviöljyä, ja lisää valutukseen
- 6 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1/4 - 1/2 tl murskattua punaista paprikajauhetta
- 1/2 kuppia kuivaa valkoviiniä
- 450 g keskikokoisia katkarapuja, kuorittuina ja poikittain puolitettuina
- 1 kuppi silputtua persiljaa
- 2 kuppia kirsikkatomaatteja, puolitettuina
- Yhden pienen sitruunan mehu ja kuori
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pennepastaa, maissi, vihreät pavut, katkaravut, kirsikkatomaatteja, valkoviini, punapippurihiutaleita, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta suuri kattilallinen runsaasti suolattua vettä. Poista maissinjyvät ja leikkaa jyvät pois (sinulla pitäisi olla noin kaksi kuppia).
Lisää pasta kiehuvaan veteen ja keitä al denteksi pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Lisää vihreät pavut ja maissinjyvät noin 2 minuuttia ennen kuin pasta on kypsää. Ota talteen 1/4 kupillista keitinvettä. Valuta pasta ja vihannekset ja sekoita ne suureen tarjoilukulhoon tilkan öljyä kanssa. - Kuumenna öljyä keskilämmöllä isossa kattilassa 30 sekuntia. Lisää valkosipuli- ja chilijauhe ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, noin 2 minuuttia, kunnes tuoksuvat. Kaada viini joukkoon ja keitä kastiketta hiljalleen 3–4 minuuttia, kunnes seos on kullanruskeaa ja alkoholin haju katoaa. Vähennä lämpöä keskilämmölle, sekoita joukkoon katkaravut, sitruunankuori ja 1 tl suolaa ja kypsennä noin 2 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes katkaravut muuttuvat vaaleanpunaisiksi.
- Lisää katkarapujen joukkoon keitetty pasta, pavut, maissi, persilja, talteen otettu keitinvesi, tomaatit, sitruunamehu, 2 tl suolaa ja 1/2 tl pippuria. Sekoita ja maista, kunnes mausteet ovat runsaita. Jäähdytä salaattia vähintään tunnin, mutta enintään 4 tuntia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
