Tomaattikermakeitto
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Käytä tämän keiton valmistukseen säilyketomaatteja, eikä se vie kauaa. Tomaattien lisäksi keitossa on myös selleriä, porkkanoita ja espanjansipulia. Kasvikset antavat keitolle rikkaan ja monimutkaisen maun, mutta todellinen tähti on pekoni. Paistamisen jälkeen sulatettua pekoninrasvaa käytetään kasvisten kuullottamiseen, mikä tekee keitosta uskomattoman maukkaan. Sekoita se erissä tehosekoittimessa ja lisää kuohukerma, kunnes saat kermaisen koostumuksen. Lisää kermaiselle keitolle rapeaa pekonia ja nauti!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 60 g suolatonta voita
- 1 siivu pekonia, hienonnettuna
- 1 espanjansipuli, silputtuna
- 1 porkkana, pilkottuna
- 1 varsi selleriä, silputtuna
- 4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 40 g premium-jauhoja
- 4,5 dl kevyesti suolattua kanalientä
- 1 tölkki (800 g) kuorittuja kokonaisia säilyketomaatteja
- 3 oksaa persiljaa
- 3 tuoretta timjaminoksaa
- 1 laakerinlehti
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 1 ja 3/4 tl karkeaa suolaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kerma, tomaatit, selleri, porkkana, laakerinlehti, persilja, timjami, kimppu garni, pekoni
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna voi isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää pekoni ja kypsennä sekoittaen, kunnes se on rapeaa ja rasva on sulanut, noin minuutin ajan. Siirrä pekoni reikäkauhalla talouspaperilla vuoratulle lautaselle ja laita sivuun. Vähennä lämpöä keskilämmölle, lisää sipuli, porkkana, selleri ja valkosipuli ja kypsennä kannen alla, sekoittaen silloin tällöin, kunnes vihannekset ovat pehmenneet ja tuoksuvat, noin 8 minuuttia.
- Lisää jauhot ja anna kiehua koko ajan sekoittaen 3 minuuttia. Kaada liemi joukkoon ja muussaa tomaatit suoraan kattilaan. Kiehauta koko ajan sekoittaen. Sido persiljan ja timjamin oksat sekä laakerinlehti yhteen talouslangalla ja lisää kattilaan. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä.
- Poista ja hävitä vihreät. Kaada keitto tehosekoittimeen erissä ja soseuta tasaiseksi. Palauta soseutettu keitto kattilaan ja kuumenna uudelleen keskilämmöllä.
- Sekoita kuohukerma keittoon, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jaa keitto lämpimiin kulhoihin ja tarjoile heti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
