Tomaattikeitto fenkolilla ja ravunlihalla
Äänet: 1
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Tämä keitto on tehty omassa mehussaan säilötyistä tomaateista ja fenkolin juuresta, joka ensin paistetaan purjon ja pienen määrän sambucaa kanssa. Sen hienovarainen aniksen maku täydentää fenkolia ja lisää täyteläisyyttä. Hienomman maun ja koostumuksen saat lisäämällä keittoon kuohukermaa ja kun vihannekset ovat kypsiä, soseuttamalla kaiken tehosekoittimessa. Tarjoile kermainen keitto, jossa on hieman ravunlihaa jokaisessa annoksessa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 120 g lajiteltua ravunlihaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 fenkolin juurta, leikattuina ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna, sekä oksia tarjoiluun
- 2 purjoa (valkoinen ja vaaleanvihreä osa), viipaloituna ja pestynä
- Ripaus punaista paprikajauhetta
- 2 rkl sambucaa tai muuta aniksella maustettua likööriä
- 1 tölkki (800 g) säilöttyjä tomaatteja omassa mehussaan, käsin muussattuina
- 2 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 3/4 kuppia raskasta kermaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: fenkoli sipuli, tomaatit, ravunliha, kerma, purjo, viina, sambuca
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää fenkoli ja purjo ja ripottele päälle 1,5 tl suolaa ja chilijauhetta. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 25 minuuttia.
- Kaada sambuca joukkoon ja anna kiehua hiljalleen noin minuutin ajan, kunnes se on hieman sakeutunut. Lisää tomaatit, kanaliemi, kuohukerma ja 1/2 kupillista vettä. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes fenkoli on pehmeää, noin 15 minuuttia.
- Kaada keitto tehosekoittimeen erissä ja soseuta tasaiseksi (tai soseuta keitto kattilassa sauvasekoittimella). Palauta keitto kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä lisääen suolaa. Lisää jokaiseen erään pieni määrä ravunlihaa ja fenkolin oksa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
