Varrassalaatti (8 reseptiä)

• 

  10 klassista samppanjacocktailia
• 

  97 parasta alkupalaa uuteen vuoteen ja jouluun
• 

  Uudenvuoden jälkiruoat, 31 reseptiä
• 

  31 upeaa uudenvuodenaaton illallisreseptiä
• 

  64 uudenvuodenaaton cocktail- ja juomareseptiä
• 

  88 parasta reseptiä makeille leivonnaisille ja jälkiruoille
• 

  50 nopeaa ja helppoa reseptiä uudenvuoden ruokiin

1. Kokin nimikkosalaatti

Pujota vartaaseen jäävuorisalaattia, radicchiota, avokadoa, tomaattia, keitettyä kananmunaa, kalkkunaa, kinkkua, sveitsiläistä juustoa ja iranilaisia ​​kurkkuja. Tarjoile kastettuna sinihomejuustokastikkeeseen.

Aurajuustokastike

Sekoita 3 ruokalusikallista kutakin smetanaa, majoneesia ja murustettua sinihomejuustoa 1 ruokalusikallisen hienonnettua persiljaa kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

2. Caesarsalaatti

Pujota vartaaseen paketti nuorta romaine-salaattia yhdessä parmesaanijuuston, parmesaanikrutonkien (resepti alla), kapriksien ja anjoviksien kanssa. Tarjoile caesarkastikkeen kanssa.

ParmesaanikrutonitPaahda kaksi murskattua valkosipulinkynttä pannulla kahden ruokalusikallisen oliiviöljyn kanssa kullanruskeiksi 5 minuuttia; ota pois pannulta. Kuutioi 1/4 patonkia; sekoita valkosipuliöljyn, 1/2 kupillisen raastettua parmesaania ja ripauksen suolaa kanssa. Paista 180 °C:ssa, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kullanruskeita, 10 minuuttia. Anna jäähtyä.

Caesar-kastike

Soseuta 1/4 kupillista raastettua parmesaania, 2 anjovista ja 1 hienonnettu valkosipulinkynsi, 1/2 kupillista majoneesia, 1-2 ruokalusikallista vettä, 2 ruokalusikallista tuoretta sitruunamehua, 1/4 tl pippuria ja ripaus suolaa.

3. Katkarapusalaatti

Friteerattua salaattia, lehtikaalia, miniporkkanoita, katkarapuja, retiisejä ja kirsikkatomaatteja. Kaikki tarjoillaan vartaassa ja dipattu Green Goddess -kastikkeeseen.

Vihreän jumalattaren huoltoasema

Soseuta 1/3 dl hienonnettua persiljaa ja ruohosipulia, 1/4 dl hienonnettua rakuunaa, 1 rkl kapriksia, 2 anjovista ja 1 keskikokoinen valkosipulinkynsi hienonnettuna, 1/2 dl majoneesia ja smetanaa, yhden sitruunan mehu, 1/2 tl suolaa ja muutama rouhittu pippuri.

4. Niçoise-salaatti tonnikalalla

Pujota kirsikkatomaatteja, Bostonin salaattia, keitettyjä punaisia ​​perunoita, keitettyjä vihreitä papuja, kovaksi keitettyä munaa, tonnikalasäilykettä ja oliiveja vartaaseen vuorotellen. Tarjoile vinegretin kanssa.

Vinaigrette-kastike

Sekoita 60 ml punaviinietikkaa, 2 ruokalusikallista dijonsinappia, silputtua salottisipulia ja 1 ruokalusikallinen tuoretta timjamia. Lisää hitaasti vispilällä vispilällä oliiviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla. Resepti klassinen vinegrette-kastike.

5. Pihviravintolasalaatti

Vartaassa on jäävuorisalaattia, paksuja pekoniviipaleita ja cocktailtomaatteja. Tarjoile Thousand Island -kastikkeen kanssa.

Tuhannen saaren kastike

Sekoita 1/2 dl majoneesia, 2 ruokalusikallista chilikastiketta, 3 hienonnettua kurkkua, 1/2 tl suolavettä, 1 tl piparjuurta ja 1/2 tl sitruunamehua ja 1/2 tl worcestershirekastiketta.

6. Cobb-salaatti

Endiiviä, Bostonin salaattia, kanaa, tomaattia, pekonia, sinihomejuustoa, avokadoa ja keitettyä kananmunaa. Tarjoile piimäkastikkeen kanssa.

Piimäkastike

Yhdistä 1/2 kupillista piimää 1/4 kupillisen majoneesin, 1 ruokalusikallisen kutakin dijonsinappia ja silputtua ruohosipulia, 1 pienen hienonnetun valkosipulinkynnen, 1 tl raastettua sitruunankuorta, 1/2 tl suolaa ja muutaman rouhitun pippurin kanssa.

7. Waldorf-salaatti

Bostoninsalaattia, omenaa, selleriä, vihreitä viinirypäleitä ja saksanpähkinöitä. Tarjoile jogurttikastikkeen kanssa.

Jogurttikastike

Sekoita 1/2 kupillista makeuttamatonta vähärasvaista jogurttia, 2 ruokalusikallista majoneesia ja hienonnettua persiljaa, 1 tl hunajaa, 1/2 sitruunan raastettu kuori ja muutama hyppysellinen jauhettua pippuria. Mausta suolalla.

8. Kreikkalainen salaatti

Roomansalaattia, babyspinaattia, cocktailtomaattia, fetajuustoa, punasipulia, siemenkurkkua, Kalamata-oliiveja, pepperoncineja. Tarjoile yrtti-oliiviöljykastikkeen kanssa.

Mausteisen oliiviöljyn kastike

Sekoita 3 ruokalusikallista sitruunamehua, yksi hienonnettu valkosipulinkynsi, 2 teelusikallista dijonsinappia ja ½ teelusikallista kuivattua oreganoa. Lisää hitaasti vispilällä 1/3 kupillista oliiviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.