Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Tämä pastasalaatti yhdistää italialaisen keittiön perinteisimmät maut: tomaatin, basilikan ja juuston. Sekoita kypsennetyn pastan joukkoon pestokastiketta ja sitruunankuorta saadaksesi entistäkin eloisamman maun. Lisää viinirypäle- tai kirsikkatomaatteja ja ricotta-salataa; se on suolaisempaa kuin tavallinen ricotta, joten jos korvaat sen mozzarellalla, lisää vain enemmän suolaa salaattiin. Tämä salaatti säilyy hyvin jääkaapin ulkopuolella useita tunteja ja sopii täydellisesti piknikille tai grillatun lihan lisukkeeksi.

Ainesosat:

• 450 g cavatappi-pastaa (korkkiruuvipastaa) tai keskikokoisia kuoripastaa
• Karkea suola
• 1 rkl. pestokastike
• Yhden sitruunan mehu ja kuori
• 1/4 kuppia silputtua persiljaa
• 1 kuppi viinirypäletomaatteja, puolitettuina
• 4 vihreää sipulia, silputtuna
• 350 g ricotta salata -juustoa, pilkottuna ja murustettuna, tai 450 g mini-mozzarella-palloja, puolitettuina
• Mustapippuri

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

cavatappi-pastaa, pestokastike, viinirypäletomaatit, ricottajuusto, mozzarellajuusto, sitruunamehu, vihreät sipulit, persilja

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kaada vesi suureen kattilaan ja kiehauta, lisää suola.
Vaihe 2
• Laita isoon salaattikulhoon pesto, sitruunankuori, sitruunamehu, persilja, tomaatit, kevätsipuli ja ricottajuusto.
Vaihe 3
• Keitä pasta al dente -kypsäksi ja huuhtele kylmän juoksevan veden alla. Valuta hyvin.
Vaihe 4
• Siirrä pasta salaattikulhoon muiden ainesten kanssa. Sekoita salaatti ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Äänet: 2