Avgolemono-keitto vesikrassilla
Äänet: 1
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Kreikkalaisen "Avgolemono"-keiton pääraaka-aineet ovat kananmunat ja sitruuna, jotka antavat annokselle sen nimen. Kananmunat rikastuttavat kanaliementä tehden siitä paksumpaa ja täyteläisempää, kun taas sitruuna lisää virkistävän maun. Kaikki tämä luo kauniin taustan maukkaalle vesikrassille, joka lisätään aivan lopussa estämään vihannesten ylikypsymisen ja säilyttämään niiden kirkkaan vihreän värin. Jos sinulla on ylijäänyttä keitettyä, uunissa paistettua tai friteerattua kanaa, pilko se ja lisää sitä keittoon vesikrassin kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 8 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 3/4 kuppia keskijyväistä riisiä
- 3 isoa kananmunaa
- 3 sitruunaa (raasta kuori yhdestä ja purista mehu kolmesta: noin 0,5 kupillista mehua)
- 2 nippua vesikrassia (noin 340 g), kovat varret poistettuina, vihreät silputtuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: riisi, vesikrassi, munat, sitruuna
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta kanaliemi keskikokoisessa kattilassa kovalla lämmöllä. Lisää riisi, ripaus suolaa maun mukaan ja ripaus mustapippuria.
Peitä kannella, vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen, kunnes riisi on kypsää, noin 15 minuuttia. - Kun riisi on melkein kypsää, vatkaa munat kulhossa. Lisää sitruunamehu.
- Kaada noin 2 kupillista kuumaa lientä hitaasti munien joukkoon jatkuvasti sekoittaen. Vähennä lämpöä kattilan alla ja sekoita munaseos kattilaan.
Sekoita puukauhalla, kunnes keitto sakenee hieman, noin 2 minuuttia. Älä anna keittoa kiehua. - Ota keitto pois liedeltä ja sekoita joukkoon sitruunankuori ja vesikrassi; anna hautua, kunnes vihreät ovat pehmeitä mutta vielä kirkkaanvihreitä, 1–2 minuuttia.
- Jaa kuuteen syvään kulhoon ja ripottele jokaiselle annokselle hieman mustapippuria.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
