Avgolemono orzopastalla (kreikkalainen kanakeitto muna-sitruunakastikkeella)

Äänet: 1

Kuinka tehdä avgolemonoa orzopastalla (kreikkalainen kanankeitto muna-sitruunakastikkeella)

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 6 alkupalana

Avgolemono orzo-pastalla (kreikkalainen kanankeitto muna-sitruunakastikkeella) - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 litraa kanaliemi
2/3 kuppia orzoa
3 munaa
1,5 sitruunan mehu

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sitruunamehu, orzo-pastaa, munat

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kiehauta kanaliemi kattilassa. Lisää orzo, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen ilman kantta noin 10–12 minuuttia, kunnes pasta on kypsää. Sammuta liesi ja jätä kattila liedelle.
Erottele kananmunat valkuaisiin ja keltuaisiin. Laita valkuaiset puhtaaseen kulhoon ja vatkaa ne kuohkeaksi vaahdoksi, noin 2–3 minuuttia. Lisää keltuaiset ja jatka vatkaamista, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet, noin 2 minuuttia. Jatka vatkaamista lisääen sitruunamehua vähitellen.

Kaada hitaasti joukkoon noin 3 kupillista kuumaa kanalientä (käytä tässä vaiheessa lämpömittaria varmistaaksesi, että liemi on hieman alle 70 °C) ja vatkaa samalla ohuena nauhana.

Sekoita orzoa ja loppua kuumaa lientä voimakkaasti S-kirjaimen muotoon puulusikalla tai isolla haarukalla. Kaada sitten koko muna-sitruunaseos nopeasti kattilaan koko ajan sekoittaen.

Pidä kattilan sisältö lämpimänä hyvin miedolla lämmöllä ja sekoita S-kirjaimen muotoon, kunnes keitto sakenee hieman ja vaahto haihtuu. Tarjoile kuumana.

Luokat:

resepti / Keitot / Kastikekeitot / Keitot pastalla ja muroilla / Kreikkalaista ruokaa

Samankaltaisia reseptejä