Avgolemono (kreikkalainen kanankeitto muna-sitruunakastikkeella)
Äänet: 5
Aika: 3 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6 alkupalana
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6 alkupalana
Avgolemono (kreikkalainen kanankeitto muna-sitruunakastikkeella) - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kana (1,4 kg)
- 2/3 rkl arborio-riisiä
- 12 kuppia kylmää vettä
- 3 ruokalusikallista karkeaa suolaa
- 1 purjo, kuorittuna ja neljään osaan leikattuna
- 1 porkkana, kuorittuna ja neljään osaan leikattuna
- 2 laakerinlehteä
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1/2 kuppia tuoretta sitruunamehua
- 2 munaa, luokka CO
- 1 tl jauhettua pippuria
- 2 kuppia hienonnettua sipulia (noin 1 keskikokoinen pää)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, Arborio-riisi, sitruunamehu, purjo, porkkana, laakerinlehti, munat
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita kana 6–8 litran kattilaan, peitä vedellä ja lisää 2 ruokalusikallista suolaa. Kiehauta keskilämmöllä, vähennä sitten heti lämpöä ja kuori mahdollinen vaahto pois. Lisää purjo, porkkanat ja laakerinlehdet ja jatka hauduttamista, kunnes kana on kypsää, noin 45–60 minuuttia.
- Samaan aikaan kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota sekoittaen, kunnes se on läpikuultavaa, noin 6 minuuttia. Ota pois liedeltä.
Ota kana liemestä ja anna sen jäähtyä. Siivilöi liemi ja kuori pinnalta rasva. (Helpottaaksesi tätä, säilytä liemi jääkaapissa.)
Kun kana on jäähtynyt tarpeeksi käsiteltäväksi, poista liha luista ja poista nahka. Leikkaa liha suuriksi kuutioiksi ja säilytä jääkaapissa käyttövalmiiksi. - Kuumenna liemi takaisin kuumalle, lisää riisi ja sipuli ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes riisi on lähes kypsää, noin 20 minuuttia. Lisää kana, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen.
Vatkaa keskikokoisessa kulhossa sitruunamehu, munat ja pippuri. Kaada 2 kupillista kuumaa lientä mittakuppiin, jossa on nokka. Kaada 2 kupillista lientä hitaasti munaseoksen joukkoon vatkaten. Kaada munaseos takaisin kattilaan ja lisää loput ruokalusikallisesta suolaa. Sekoita hyvin. Jaa kulhoihin ja tarjoile heti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
