Nopea mausteinen kimchi
Äänet: 6
Aika: 6 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 1,6 litraa
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 1,6 litraa
Tämän reseptin mukaan valmistettu mausteinen korealainen kimchi on valmista syötäväksi muutamassa tunnissa, ja mitä kauemmin se hautuu, sitä tulisemmaksi se muuttuu. Kokeiltuasi tätä reseptiä voit lisätä kastikkeeseen seuraavalla kerralla enemmän tai vähemmän chilitahnaa mieltymystesi mukaan. Se on erinomainen lisuke väkeville alkoholijuomille ja myös loistava lisuke lihalle tai hampurilaisille. Pidä aina jääkaapissa purkki kotitekoista kimchiä lisätäksesi hieman mausteita ruokiisi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 rkl chilipastaa (suositus: Sriracha)
- 2,5 cm inkivääriä raastettuna
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 2 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
- 1 pää kiinankaalia, noin 450–700 g.
- 1/4 kuppia karkeaa suolaa
- 0,5 rkl riisiviinietikkaa
- 1 rkl sokeria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Kiinankaali (Napa), chilipastaa, inkiväärinjuuri, vihreät sipulit, riisiviinietikka, kimchi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Poista kiinankaalien uloimmat lehdet. Leikkaa kerä neljään osaan ja poista kova ydin. Leikkaa poikittain 1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Laita siivilään, mausta suolalla ja sekoita huolellisesti.
- Nosta kulhon päälle ja anna kohota peitettynä, kunnes kaali on pehmennyt, noin 2 tuntia.
- Sekoita suuressa kulhossa etikka ja sokeri; sekoita, kunnes ne ovat täysin liuenneet. Lisää chilipasta, inkivääri, valkosipuli ja kevätsipuli ja sekoita. Huuhtele suola kaalista vaihtamalla vesi pari kertaa.
- Valuta huolellisesti ja lisää kulhoon kastikkeen kanssa; sekoita hyvin, jotta kaali peittyy tasaisesti. Aseta steriloituun lasipurkkiin ja paina kaali tiukasti paikoilleen; lisää vettä niin, että se peittää kaalin.
- Sulje purkki ja jäähdytä vähintään neljä tuntia. Kaali on mausteista, ja mitä kauemmin se marinoituu, sitä mausteisemmaksi se muuttuu, joten lisää chilitahnaa maun mukaan.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
