Ramen-keitto kimchillä ja pekonilla
Äänet: 9
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Valmista korealaistyylinen ramen mausteisesta kimchistä ja pikanuudeleista, jotka sekoitetaan täyteläiseen kanalientään paistetun pekonin, inkiväärin ja vihreän sipulin kanssa. Käytä tähän ruokaan tuoreita tai kuivattuja pikanuudeleita. Kauhoa ne keittokulhoihin, kaada päälle maukas liemi ja lisää päälle erilaisia täytteitä, kuten kimchiä, pehmeäksi keitettyjä kananmunanpuolikkaita ja nori-levää. Se on herkullista, täyttävää ja täydellisen lämmittävää.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 x 120 g pakettia tuoreita pikanuudeleita tai 85 g pakettia kuivia nuudeleita (maustepusseja ei tarvita)
- 0,5 kuppia + 2 tl kasviöljyä
- 4 vihreää sipulia, karkeasti silputtuna
- 4 cm inkivääriä, kuorittuna ja karkeasti silputtuna
- 0,5 dl kimchiä + 1/4 dl kimchimehua ja lisää kaalia tarjoiluun
- 1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
- 1 tl riisiviinietikkaa
- 6 paksua pekonisiivua
- 2 valkosipulinkynttä, karkeasti silputtuna
- 2 ja 3/4 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 2 ruokalusikallista keltaista misopastaa
- 2 tl makeaa riisiviini miriniä
- Puolitetut pehmeäksi keitetyt munat, viipaloidut vihreät sipulit ja viipaloidut norit tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, nuudelit, pekoni, kimchi, inkiväärinjuuri, vihreät sipulit, miso (soijapapupasta), riisiviinietikka, riisiviini, seesami, nori
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta vesi suuressa kattilassa.
- Kuumenna pienessä kattilassa 0,5 kupillista kasviöljyä, kunnes se on kuumaa, mutta ei savua. Sammuta liesi. Lisää puolet kevätsipulista ja inkivääri. Anna jäähtyä 5 minuuttia. Kaada seos tehosekoittimeen ja lisää kimchi-kaali, seesaminsiemeniä ja riisiviinietikkaa. Hienonna karkeasti tehosekoittimessa. Siirrä kimchi-pesto pieneen kulhoon ja laita sivuun. Huuhtele tehosekoittimen kannu kuumalla vedellä.
- Paista pekonia suuressa paistinpannussa keskilämmöllä jäljellä olevassa kasviöljyssä, käännellen silloin tällöin, kunnes se on rapeaa, noin 12 minuuttia. Siirrä pekoni talouspaperilla vuoratulle lautaselle ja murustele kaksi siivua. Valuta suurin osa sulatetusta rasvasta, mutta ota talteen 1 ruokalusikallinen. Lisää lämpöä keskilämmölle. Lisää valkosipuli, loput kevätsipulit ja inkivääri. Kypsennä noin 1 minuutti, lisää sitten 1 1/2 kupillista kanalientä ja murustettu pekoni. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes neste on vähentynyt puoleen, noin 5 minuuttia.
- Kaada seos tehosekoittimeen. Lisää kimchimehu, miso, mirin ja loput 1 1/4 kupillista kanalientä. Jätä tehosekoittimen kansi hieman raolleen ja peitä talouspaperilla roiskeet keräämiseksi. Sekoita tasaiseksi.
- Lisää nuudelit kiehuvaan veteen ja keitä al denteksi, noin 1,5 minuuttia tuoreille nuudeleille ja 2,5 minuuttia kuiville nuudeleille. Valuta vesi ja jaa nuudelit neljään keittokulhoon. Kaada kuuma liemi kulhoihin. Lisää päälle kimchi-pesto ja loput neljä pekonisiivua. Lisää muna, kevätsipuli, nori ja kimchi.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
