Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tämä kylmä salaatti, joka on valmistettu kylmistä, mausteisista korealaisista bibim guksu -nuudeleista, lumoaa sinut eloisalla ja virkistävällä maullaan. Keitetyt udon-nuudelit jäähdytetään nopeasti kylmän veden alla ja sekoitetaan sitten kimchi-pohjaiseen kastikkeeseen, joka antaa nuudeleille suolaisia, makeita ja kirpeitä vivahteita. Tarjoillaan paistetun tofun, tuoreiden yrttien, kimchin, seesaminsiementen ja ohuiksi viipaloidun päärynän kanssa.

Ainesosat:

• 1 paketti (400 g) erittäin kiinteää tofua, kuivaksi taputeltuna ja 8 siivuun leikattuna
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä
• 1 kuppi kimchiä, ohuiksi suikaleiksi leikattuna + 3 ruokalusikallista suolavettä
• 4 tl tummaa seesamiöljyä
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 rkl sokeria
• 1 tl tislattua valkoviinietikkaa
• 1 paketti kuivattua udonia
• 4 kuppia mesclunia (sekoitettua salaattia)
• 1 pieni kiinalainen päärynä, kuorittuna ja ohuiksi viipaloituna
• 4 tl paahdettuja seesaminsiemeniä

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

udon-nuudelit, tofua, kimchi, mesclun-salaattisekoitus, seesamiöljy, soijakastike, seesami

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Painele tofuviipaleita varovasti talouspaperin välissä ylimääräisen veden poistamiseksi. Mausta molemmat puolet suolalla ja mustapippurilla. Kuumenna kasviöljy suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Asettele tofu yhteen kerrokseen ja paista, kunnes ne ovat hyvin ruskistuneet, 5–6 minuuttia per puoli. Anna jäähtyä ja leikkaa sitten suupaloiksi.
Vaihe 2
• Sillä välin kiehauta suuri kattilallinen vettä. Sekoita isossa kulhossa kimchi-suola, seesamiöljy, soijakastike, sokeri ja etikka; laita sivuun. Lisää nuudelit kiehuvaan veteen ja keitä pakkauksen ohjeiden mukaan. Valuta nuudelit ja huuhtele ne kylmällä vedellä jäähtymään. Ravista pois niin paljon vettä kuin mahdollista.
Vaihe 3
• Siirrä udon-nuudelit kulhoon kastikkeen kanssa; lisää tofu, pilkottu kimchi, mesclun-lehdet, päärynä ja 2 teelusikallista paahdettuja seesaminsiemeniä. Sekoita, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jaa nuudelit kulhoihin. Ripottele päälle loput 2 teelusikallista seesaminsiemeniä.

Äänet: 1