Ruusuhillomunkkeja vaniljakuorrutteella ja pistaasipähkinöillä

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 18 donitsia

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 337, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 45 G., kuitu 1 G., kolesteroli 38 mg, natrium 127 mg, sokeri 22 G.

Nämä kuohkeat ja ilmavat donitsit on täytetty vadelmahillolla ja ruusuvedellä, päällystetty vaniljakuorrutteella ja ripoteltu murskatulla ruusun terälehdellä ja murskatulla pistaasipähkinällä. Kun täytät donitsit, valuta pinnalle hieman hilloa, jolloin ne näyttävät todella ihastuttavilta. Aseta vain loput vaaleanpunaisesta ja vadelmatäytteestä pöydälle dippausta varten.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Donitsit

2 ja 1/4 tl (1 pussi, paino 7 g) kuivahiivaa
0,5 kupillista lämmintä maitoa (40–43 °C)
1/4 kupillista lämmintä vettä (40–43 °C)
1/4 rkl + 1 tl kidesokeria
3,5 dl vehnäjauhoja + hieman ylimääräistä taikinan vaivaamiseen
1 tl karkeaa suolaa
1/4 tl jauhettua kardemummaa
1/4 tl jauhettua kanelia
Puolen appelsiinin raastettu kuori
1 iso kananmuna + 2 keltuaista, kevyesti vatkattuna
1 tl vaniljauutetta
6 ruokalusikallista suolatonta voita, paloiteltuna, huoneenlämpöisenä
Kasviöljyä kulhon voiteluun ja uppopaistamiseen

Vaaleanpunainen hillo

1 kuppi vadelmahilloa
1 rkl ruusuvettä

Vaniljakuorrute pistaasipähkinöillä

1,5 dl tomusokeria + enemmän tarvittaessa
2 rkl täysmaitoa + lisää tarpeen mukaan
1 tl vaniljauutetta
Ripaus karkeaa suolaa
Murskattuja paahdettuja pistaasipähkinöitä ja kuivattuja ruusun terälehtiä ripotteluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina, munat, maito, tomusokeri, vadelmahillo, Appelsiinin kuori, kardemumma, kaneli, ruusuvesi, pistaasipähkinät

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Vaivaa taikina:

Keskikokoisessa kulhossa yhdistä hiiva, maito, vesi ja 1 tl sokeria ja sekoita kevyesti puukauhalla. Anna seistä 5 minuuttia, kunnes hiiva vaahtoaa.
Yhdistä taikinakoukulla varustetun yleiskoneen kulhossa jauhot, suola, kardemumma, kaneli, appelsiininkuori ja loput 1/4 kupillista sokeria. Lisää vatkattu muna ja keltuaiset, vaniljauute ja hiivaseos ja vaivaa, kunnes muodostuu erittäin jäykkä taikina. Taikinaa on aluksi vaikea sekoittaa, mutta jatka vaivaamista.

Lisää vatkaimen käydessä voi vähitellen yksi pala kerrallaan. Tällä kertaa voi ei ehkä sekoitu, mutta jatka sekoittamista 8–10 minuuttia kaapien taikinaa koukusta silloin tällöin, kunnes se on sileää ja tahmeaa.
Laita taikina öljyttyyn kulhoon, peitä kelmulla ja anna kohota huoneenlämmössä, kunnes se on kaksinkertaistunut, noin 2 tuntia (tai säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää; anna taikinan lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen kaulimista).
Leikkaa donitsit irti:

Aseta taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle. Kauli se noin 1 cm paksuiseksi kaulimella. Leikkaa taikinasta ympyröitä 6 cm:n pyöreällä piparkakkumuotilla.
Kerää taikinantähteet ja anna niiden levätä 10 minuuttia, kauli sitten taikina uudelleen ja leikkaa siitä muutama ympyrä. Tässä vaiheessa voit säilyttää taikinaa jääkaapissa jopa 3 tuntia ennen paistamista.
Aseta ympyrät leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Peitä kelmulla tai keittiöpyyhkeellä ja anna kohota vielä tunnin tai kunnes ne ovat kaksinkertaistuneet.
Kuumenna 3–4 tuumaa kasviöljyä suuressa valurautakattilassa, jossa on uppopaistinlämpömittari, 175 °C:een.
Paista donitsit:

Paista donitseja, 3–4 kerrallaan, 1,5 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita. Nosta donitsit kuumasta öljystä pihdeillä ja siirrä ne uunipellille asetettuun ritilälle valuttamaan ylimääräinen öljy pois. Jäähdytä donitseja.
Valmistele täyte:

Sekoita hillo ja ruusuvesi pienessä kulhossa. Maista ja säädä koostumusta halutessasi. Lusikoi hillo pehmeään kastikepulloon tai pursotinpussiin, jossa on 0,5 cm:n kärki.
Valmista lasite:

Vatkaa keskikokoisessa kulhossa tomusokeri, maito, vaniljauute ja suola tasaiseksi. Kuorrutteen tulisi olla paksun liiman paksuista. Jos se on liian paksua, lisää hieman maitoa; jos se on liian ohutta, lisää hieman tomusokeria.
Kasta jäähtyneet donitsit kuorrutteeseen ja anna ylimääräisen kuorrutteen valua pois. Jos kuorrute ei tartu hyvin donitseihin, se on liian paksua ja sinun on lisättävä maitoa.
Täytä donitsit täytteellä:

Työnnä pullon tai pursotuspussin kärki donitsin keskelle mahdollisimman alas lävistämättä sitä kokonaan läpi. Pyörittele murut sisään ja täytä reikä hillolla jättäen hilloa kuorrutteen päälle. Ripottele päälle pistaasipähkinöitä ja ruusun terälehtiä. Tarjoile loppu hillo donitsien vieressä dippaukseen.