Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

"Käytimme paljon aikaa täydellisen donitsireseptin etsimiseen. Tavoitteena oli saada aikaan kevyt, keksimäinen koostumus ilman ylimääräistä rasvaa – ja onnistuimme siinä! Donitsien epätasainen pinta luo kauniin rakenteen ja auttaa pitämään makean kuorrutteen. Hapanmaidon ja smetanan yhdistelmä luo rikkaan maun. Mutta taikinan salainen ainesosa oli kasviöljy. Yllättäen se ei tehnyt donitseista painavampia, vaan pikemminkin entistä mehevämpiä ja mureampia."

Ainesosat:

• 2 ja 2/3 kuppia vehnäjauhoja + lisää jauhottamiseen
• 0,5 kuppia kidesokeria
• 1 rkl leivinjauhetta
• 1 ja 1/4 tl + 1/8 tl karkeaa suolaa
• 1 tl vastaraastettua muskottipähkinää
• 2/3 kuppia + 6 ruokalusikallista piimää tai kefiiriä
• 0,5 kuppia smetanaa
• 1 iso kananmuna + 1 keltuainen, vatkaa tasaiseksi
• 1 rkl + 1 tl vaniljatahnaa
• 3 rkl kasviöljyä + lisää paistamiseen
• 2 kuppia tomusokeria
• ErikoisvarusteetPyöreät pistokkaat, joiden halkaisija on 8 cm ja 3 cm.

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

premium-jauhoja, munat, smetana, piimä, kefiiri, muskottipähkinä

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Sekoita isossa kulhossa jauhot, kidesokeri, leivinjauhe, 1 1/4 tl suolaa ja muskottipähkinä. Sekoita keskikokoisessa kulhossa 2/3 kupillista piimää, smetanaa, kananmunat, kananmunankeltuaiset, 1 rkl vaniljauutetta ja voita tasaiseksi seokseksi. Yhdistä nestemäinen seos jauhoseokseen ja vaivaa pehmeäksi, tahmeaksi taikinaksi (älä vaivaa liikaa).
Vaihe 2
• Vuoraa reunallinen uunipelti leivinpaperilla ja ripottele päälle runsaasti jauhoja (noin 1/3 dl).
Vaihe 3
• Aseta taikina leivinpaperille. Jauhota kätesi ja taikinan pinta ja kauli taikina varovasti 2 cm paksuiseksi.
Vaihe 4
• Leikkaa leivinpaperille niin monta 8 cm:n (3 tuuman) ympyrää kuin mahdollista. Leikkaa sitten 3 cm:n (1 tuuman) muotilla jokaisen ympyrän keskikohta. Kasta muotit jauhoihin ennen jokaista leikkaamista, jotta ne eivät tartu kiinni. Kerää loppu taikina ja kauli se varovasti uudelleen auki. Jatka donitsien leikkaamista, kunnes kaikki taikina on käytetty (sinulla pitäisi olla 8 donitsia).
Vaihe 5
• Aseta ritilä reunallisen uunipellin sisään ja vuoraa toinen reunallinen uunipelti useilla kerroksilla talouspaperia. Kiinnitä uppopaistolämpömittari suuren, paksupohjaisen kattilan reunaan ja lisää 7,5 cm öljyä. Kuumenna öljy keskilämmöllä 190 °C:een.
Vaihe 6
• Paista donitseja muutama kerrallaan, kunnes ne ovat syvän kullanruskeita, noin 2 minuuttia per puoli. Siirrä donitsit ritilälle ja anna jäähtyä hieman. Paista donitsireikiä noin 90 sekuntia per puoli. Siirrä donitsit ritilälle ja anna valua 1 minuutti. Siirrä sitten donitsit talouspaperilla vuoratulle pellille ja anna jäähtyä 10 minuuttia ennen kuorruttamista. Tämä kaksivaiheinen prosessi – ritilä ja talouspaperit – auttaa poistamaan mahdollisimman paljon öljyä donitseista. Toista lopun taikinan kanssa ja varmista, että öljy saavuttaa oikean lämpötilan erien välillä.
Vaihe 7
• Vatkaa keskikokoisessa kulhossa tomusokeri, loput 6 ruokalusikallista piimää, loput 1 tl vaniljauutetta ja 1/8 tl suolaa, kunnes kuorrute on juoksevan hunajan koostumusta; lisää tarvittaessa tomusokeria tai piimää.
Vaihe 8
• Kasta jokaisen donitsien toinen puoli kuorrutteeseen (karkea puoli on paras rakenteen kannalta) ja anna ylimääräisen kuorrutteen valua takaisin kulhoon. Laita donitsit takaisin ritilälle. Kasta donitsien reiät kuorrutteeseen, kunnes kuorrute peittää ne kokonaan, ja laita donitsit takaisin ritilälle. Anna kuorrutteen jähmettyä 10 minuuttia ja tarjoile.

Äänet: 1