Omenapiirakat tikuilla

Äänet: 1

Aika: 3 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 20 kakkutikkaa

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/14 annosta
Kalorit 266, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 28 G., kuitu 1 G., kolesteroli 44 mg, natrium 102 mg, sokeri 9 G.

Tikuilla leivotut miniomenapiirakat ovat täydellinen jälkiruoka lapsille mukaan otettavaksi. Pienet taikinaympyrät täytetään pienellä määrällä omenatäytettä, tikut kiinnitetään niihin ja piirakat paistetaan uunissa. Paista niitä lapsen syntymäpäiväjuhliin tai koulun juhliin. Ja jos teet niitä aikuisille, voit ripotella jokaisen minipiirakan päälle ripauksen karkeaa merisuolaa saadaksesi ihanan yhdistelmän makeaa ja suolaista.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Taikina

2,5 kuppia premium-jauhoja
4 rkl kylmää rasvaa
2 teelusikallista sokeria
1 tl omenaviinietikkaa
0,5 tl hienoa suolaa
165 g kylmää voita, leikattu pieniksi paloiksi
1/4–0,5 kupillista jäävettä
Erikoisvarusteet7,5 cm pyöreä piparkakkumuoti, noin 20 puista jäätelötikkua tai tikkaria, leivontasivellin

Omenapiirakan täyte

450 g erilaisia omenoita (noin 3 kpl kutakin), kuten Granny Smith, Gala ja Mackintosh
2 ruokalusikallista sokeria
2 tl vastapuristettua sitruunamehua
2 ruokalusikallista voita
1,5 tl premium-jauhoja
1/4 tl jauhettua kanelia tai omenapiirakkamaustetta
Ripaus hienoa suolaa
1/4 kupillista sokeria
Ensiluokkainen jauho taikinan työstämiseen
1 iso kananmuna, vatkattuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: murotaikina, omenat, sitruunamehu, omenapiirakan mauste, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Yhdistä jauhot, rasva, sokeri, etikka ja suola monitoimikoneessa. Surauta, kunnes seos muistuttaa hienojakoista jyvää. Lisää voi ja pulsioi, kunnes siitä muodostuu herneen kokoisia paloja. Ripottele päälle 1/4 kupillista jäävettä ja pulsioi, kunnes taikina alkaa muodostua.
Painele taikinaa yhteen sormillasi; jos se ei pysy koossa, lisää enintään 4 ruokalusikallista jäävettä, yksi ruokalusikallinen kerrallaan, vatkaten ja tarkistaen taikinan jokaisen lisäyksen jälkeen. Jaa taikina kahtia ja aseta seos kahdelle muovikelmulle.

Muotoile taikinasta kaksi levyä, kääri ne tiiviisti kelmuun ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi tai mieluiten yön yli.
Omenapiirakan täyte:

Kuori omenat ja poista niiden siemenkodat; viipaloi ne 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Laita kulhoon ja sekoita sokerin ja sitruunamehun kanssa.
Sulata voi keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää omenaseos ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin ja rikkoen sitä puulusikalla, kunnes omenat ovat hyvin pehmeitä, 12–15 minuuttia. Lisää jauhot, kaneli ja suola ja kypsennä, sekoittaen, kunnes mehu sakenee, noin 2 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan.
Aseta uunipellit uunin ylä- ja alaosiin ja esilämmitä uuni 200°C:een. Vuoraa kaksi suurta uunipeltiä leivinpaperilla ja laita sivuun. Laita sokeri matalaan kulhoon ja laita sivuun.
Kokoonpano:

Kauli kevyesti jauhotetulla työtasolla yksi taikinalevy 0,3 cm paksuiseksi. Leikkaa taikinasta ympyröitä 7,5 cm:n piparkakkumuottilla (taikinan tulee olla kylmää) ja sekoita tarvittaessa ylijäämämurskaa. Kauli sitten taikinalevy ja leikkaa ympyrät. Toista toisen kiekon kanssa, kunnes taikinasta on yhteensä 40 ympyrää.
Aseta puolet taikinaympyröistä (noin 20) kahdelle leivinpaperille 2,5 cm:n (1 tuuman) etäisyydelle toisistaan. Kasta puisen jäätelötikun kärki (noin 2,5 cm) vatkattuun munaan ja aseta se toisen taikinaympyrän päälle kärki keskelle. Toista lopuille tikuille ja taikinaympyröille leivinpaperilla.
Lusikoi reilu nokare kylmää omenatäytettä jokaisen ympyrän keskelle niin, että vartaan kärki peittää sen. Voitele ympyröiden reunat leivontasiveltimellä vatkatulla kananmunalla. Aseta loput taikinaympyrät täytettyjen ympyröiden päälle. Painele kahden ympyrän reunat varovasti kiinni. Nipistä reunat haarukan piikeillä.
Voitele piirakan pinta lopulla vatkatulla kananmunalla ja ripottele päälle reilu ripaus sokeria. Tee pienellä veitsellä viisi pientä viiltoa jokaisen piirakan keskelle (niiden tulisi näyttää omenansiemeniltä).
Paista 18–22 minuuttia, käännellen leivinpeltejä puolivälissä, kunnes piirakat ovat kullanruskeita. Anna jäähtyä leivinpellillä noin 5 minuuttia ja siirrä sitten piirakat ritilälle. Tarjoile piirakat tikuilla lämpiminä tai huoneenlämpöisinä.