Yksittäiset naudanlihapiirakat, joissa on oluella tehty juustotaikinakansi
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Yksittäiset naudanlihapiirakat juustotaikinakannella ja olutäytteellä - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Testiä varten:
- 1 ja 3/4 kuppia yleisjauhoja, sekä hieman ylimääräistä taikinan käsittelyyn
- 3/4 tl hienoa suolaa
- 110 g kylmää voita, leikattuna 1 cm paloiksi
- 3/4 kuppia (noin 85 g) raastettua irlantilaista cheddaria
- 6–7 rkl vahvaa olutta
- 1 kevyesti vatkattu kananmuna, luokka CO
Täytettä varten:
- 1 kg naudan lapaa, leikattuna 2,5 cm paloiksi (ylimääräinen rasva on ensin leikattu pois)
- 1/4 kuppia vehnäjauhoja
- Suolaa ja jauhettua pippuria
- 3 rkl (45 g) voita
- 1/3 kuppia vahvaa olutta
- 3 keskikokoista purjoa, puolitettuina ja leikattuina 2,5 cm paloiksi (vain valkoiset ja vaaleanvihreät osat)
- 450 g porkkanoita, leikattuina 2,5 cm paloiksi
- 2 sellerinvartta, leikattuina 2,5 cm paloiksi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, cheddarjuusto, tumma olut, naudanliha, purjo, porkkana, selleri, happamatonta taikinaa, munat
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmista taikina: Sekoita jauhot ja hieno suola monitoimikoneessa. Lisää voi ja juusto ja jauha, kunnes muodostuu murusia ja herneen kokoisia voinpaloja. Kaada joukkoon 6 ruokalusikallista olutta ja jauha uudelleen.
Painele taikinaa sormillasi; jos se ei pidä muotoaan, lisää yksi ruokalusikallinen olutta kerrallaan. Muotoile taikinasta kiekko, kääri se muovikelmuun ja laita jääkaappiin, kunnes se on kiinteä, vähintään tunniksi tai yön yli. - Sillä välin valmista täyte: Kuumenna uuni 160°C:een. Sekoita isossa kulhossa naudanliha, jauhot, 1 1/4 tl karkeaa suolaa ja pippuria maun mukaan. Sulata voi padassa tai suuressa uuninkestävässä kattilassa keskilämmöllä.
Lisää liha ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on ruskistunut kauttaaltaan, noin 7 minuuttia. Lisää olut ja 2 kupillista vettä, kaavi pois ruskeat palat kattilan pohjalta. Kiehauta, peitä kannella, siirrä uuniin ja anna hautua 30 minuuttia. Lisää purjo, porkkanat ja selleri ja jatka hauduttamista vielä tunnin ajan. - Aseta kuusi (300 ml) uunivuokaa leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Kauli taikina kahden kevyesti jauhotetun leivinpaperiarkin välissä 25 x 40 cm:n kokoiseksi suorakulmioksi. Leikkaa se kuuteen 13 cm:n kokoiseen neliöön. Tee jokaisen neliön keskelle muutama viilto, jotta höyry pääsee poistumaan.
- Ota täyte uunista ja nosta uunin lämpötila 190°C:een. Mausta täyte suolalla ja pippurilla ja jaa se vuokiin (voit säästää osan täyteestä). Laita jokaisen vuoan päälle taikinaneliö ja paina se vuokien reunoja vasten. Voitele kansi vatkatulla kananmunalla. Paista, kunnes taikina on rapeaa ja kullanruskeaa, 35–40 minuuttia. Anna levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
