Hiyashi-tyuka

Äänet: 1

Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 1012, kokonaisrasva 53 G., tyydyttyneet rasvat 16 G., proteiinit 31 G., hiilihydraatit 104 G., kuitu 6 G., kolesteroli 160 mg, natrium 4851 mg, sokeri 14 G.

Vaikka nimi hiyashi-chuka tarkoittaa kirjaimellisesti "kylmää kiinalaista", tämä kylmä nuudelisalaatti on itse asiassa japanilainen ruokalaji, jota valmistetaan perinteisesti kesällä. Tämä salaatti on kevyt, virkistävä ja helppo valmistaa. Se koostuu kylmistä nuudeleista, ohuiksi viipaloiduista erivärisistä täytteistä ja soijakastikepohjaisesta kastikkeesta. Yleisimmät täytteet ovat kinkku, rapupuikot, kurkut, tomaatit ja japanilainen munakas, mutta voit lisätä mitä tahansa haluamaasi. Tämä resepti toimii sekä tuoreiden ramen-nuudelien että kuivien pikanuudelien kanssa (maustepussia ei tarvita). Tuoreet nuudelit ovat tietysti kalliimpia, ne on säilytettävä jääkaapissa ja niitä on vaikeampi löytää, mutta niillä on yksi etu: ne imevät kastikkeen paremmin.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kastike

0,5 kuppia soijakastiketta
0,5 rkl riisiviinietikkaa
1/4 rkl seesamiöljyä
3 rkl kidesokeria
2 rkl raastettua kuorittua inkivääriä

Kinsey tamago (viipaloitu japanilainen munakas)

3 isoa kananmunaa
Neutraalin makuinen kasviöljy voiteluun

Kokoonpano

4 pakettia, 140 grammaa tuoreita tai 5 pakettia, 85 grammaa kuivia ramen-nuudeleita
110 g ohuita kinkkuviipaleita, leikattuina ohuiksi suikaleiksi
4 rapupuikkoa (surimia; noin 100 g), revi pitkiksi suikaleiksi
2 pientä tomaattia, kukin leikattu 8 lohkoon
Puolikas englantilainen kurkku, ohuiksi suikaleiksi viipaloituna
2 ruokalusikallista valkoisia seesaminsiemeniä
Karashi (tulinen japanilainen sinappi) tarjoiluun (valinnainen)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: soijakastike, riisiviinietikka, seesamiöljy, sokeri, inkiväärinjuuri, munat, ramen-nuudelit, kinkku, ravunliha, tomaatit, kurkut, seesami

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kastike:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa soijakastike, etikka, seesamiöljy, sokeri, inkivääri ja 3 ruokalusikallista vettä, kunnes sokeri liukenee. Peitä kulho ja säilytä jääkaapissa käyttöhetkeen asti.
Kinsey tamago (viipaloitu japanilainen munakas):

Vatkaa munat pienessä kulhossa ripauksen suolaa kanssa. Siivilöi seos toiseen pieneen kulhoon (tämä on valinnaista, mutta se auttaa tekemään munakkaasta sileämmän ja vähemmän paakkuisen). Kuumenna 20 cm:n tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä. Pyyhi pannun pinta kevyesti taitellulla talouspaperilla, joka on kastettu pieneen määrään kasviöljyä.

Lisää noin 3 ruokalusikallista (katso huomautus) vatkattuja munia ja kallista pannua heti nopeasti kaikkiin suuntiin, jotta pohja peittyy tasaisesti. Paista, kunnes munakas on hyytynyt, noin 20 sekuntia. Kääntele varovasti lastalla, tarvittaessa sormillasi, ja tasoita mahdolliset rypyt. Paista, kunnes hyytynyt, noin 5 sekuntia lisää.
Siirrä munakas leikkuulaudalle. Paista kaksi muuta munakasta samalla tavalla sivellen pannua öljyllä ja pinoa ne päällekkäin.
Kääri pino japanilaisia munakkaita rullalle ja leikkaa ne poikittain 0,3 cm paksuisiksi viipaleiksi. Erottele ne varovasti suikaleiksi.
Kokoonpano:

Kiehauta vesi suuressa kattilassa kovalla lämmöllä.
Kun vesi kiehuu, keitä nuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan. Valuta ja huuhtele nuudelit kylmän juoksevan veden alla pyöritellen niitä käsin, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet ja kaikki ylimääräinen tärkkelys on poistettu. Valuta huolellisesti, muuten vesi laimentaa kastiketta.
Jaa nuudelit neljään matalaan kulhoon. Asettele kinkku, surimi, tomaatit, kurkut ja kinshi tamago erillisiin pinoihin nuudelien päälle. Ripottele seesaminsiemeniä ja lisää lusikallinen karashia, jos käytät sitä. Tarjoile kylmän kastikkeen kanssa.

Huomautus

Mittaa vatkattu muna 1/4 kupin mittakuppiin. Koska munakas kypsyy niin nopeasti, sinulla ei ole aikaa peittää pannun pohjaa tasaisesti, jos lusikoit munan pannulle. Voit myös yksinkertaisesti tarkistaa määrän kaatamalla 1/3 munasta pannulle kerrallaan.