Upeita baijerilaisia pretzelejä
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 1349, kokonaisrasva 115 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 10 G., hiilihydraatit 71 G., kuitu 3 G., kolesteroli 0 mg, natrium 5039 mg, sokeri 3 G.
Kalorit 1349, kokonaisrasva 115 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 10 G., hiilihydraatit 71 G., kuitu 3 G., kolesteroli 0 mg, natrium 5039 mg, sokeri 3 G.
Nämä pehmeät, pretzelin makuiset sämpylät sopivat täydellisesti monenlaisiin voileipiin. Niiden valmistukseen tarvitset vain muutaman ainesosan: jauhoja, hiivaa, lusikallisen sokeria ja suolaa. Mutta jotta sämpylät saavat sen tunnusomaisen pretzelin maun, on tärkeää kiehua ne kiehuvassa vedessä ja ruokasoodassa ennen paistamista.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 rkl kuivahiivaa
- 2 ja 3/4 kuppia premium-jauhoja + lisää jauhottamiseen
- 1 rkl sokeria
- 1 tl karkeaa suolaa + lisää ripotteluun
- Kasviöljy kulhon voiteluun
- Ruoanlaittosuihke
- 1/3 kuppia ruokasoodaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kaada 1 kuppi lämmintä vettä (noin 38 °C) yleiskoneen kulhoon ja ripottele hiiva sen päälle. Anna seistä 5 minuuttia, jotta hiiva liukenee. Sillä välin yhdistä jauhot, sokeri ja suola suuressa kulhossa.
- Lisää jauhoseos hiivaseokseen ja sekoita taikinakoukulla hitaimmalla nopeudella, kunnes taikina on kiinteää. Lisää nopeutta keskinopeudelle ja jatka sekoittamista, kunnes taikina on kimmoisaa ja sileää, noin 8 minuuttia.
- Muotoile taikinasta pallo, laita se suureen, öljyttyyn kulhoon ja käännä se, jotta öljy peittää sen. Peitä kostealla keittiöpyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä paikassa, kunnes se on kaksinkertaistunut, noin 30–35 minuuttia. Vuoraa leivinpelti foliolla tai silikonisella leivinmatolla, suihkuta runsaasti ruoanlaittosuihketta ja laita sivuun.
- Vaivaa taikina ja kumoa se jauhotetulle alustalle. Vaivaa, kunnes se on sileää ja kimmoisaa, noin minuutin ajan. Jaa taikina neljään osaan ja muotoile niistä 12 x 7 cm:n (5 x 2,7 tuuman) kokoisia pitkulaislettuja sämpylöitä. Aseta sämpylät leivinpaperille pellille ja tee jokaisen sämpylän päälle neljä 5 cm:n (2 tuuman) vinottaista viiltoa. Peitä kostealla pyyhkeellä tai löyhästi kelmulla ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa, kunnes se on lähes kaksinkertaistunut, 15–20 minuuttia. Sillä välin kuumenna uuni 220 °C:een ja kiehauta 8 kupillista vettä suuressa kattilassa kovalla lämmöllä.
- Lisää kiehuvaan veteen ruokasoodaa (se vaahtoaa hieman). Lisää 2 sämpylää ja paista 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Nosta sämpylät reikäkauhalla pellille. Ripottele suolaa. Kuumenna loput sämpylät samalla tavalla.
- Paista pullia tumman kullanruskeiksi, 12–15 minuuttia. Anna jäähtyä hieman pellillä. Käytä voileipiin.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
