Pizza paistetuilla paprikoilla

Äänet: 1

Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Tämä pizza tarjoaa täydellisen yhdistelmän tahmeaa juustoa, tomaattikastiketta ja paahdettuja paprikoita, joissa on makeita, mausteisia ja savuisia makuja. Pippurilevite ja pizzapohja voidaan valmistaa etukäteen, joten voit tarjoilla pizzan kuumana juhlapäivänä ilman vaivaa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Tomaattikastike

1 tölkki (800 g) kokonaisia säilyketomaatteja San Marzanossa
2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä

Pippurilevite

1 Fresnon paprika tai punainen jalapeño
1 iso punainen paprika
1 valkosipulinkynsi
2 anjovisfileetä
1/4 tl punaista paprikajauhetta
1/4 tl kuivattua oreganoa
1/3 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä

Pizza

1 pizzapohja, katso resepti alta
170 g tuoretta mozzarellaa (mieluiten buffaloa), ohuiksi viipaleiksi
1/4 kuppia parmesaania
Revittyjä oregano- tai basilikanlehtiä

Pizzan pohja

4 kuppia leipäjauhoja + hieman taikinan työstämiseen
2 tl karkeaa suolaa
1 tl pikahiivaa
0,5 dl ekstra-neitsytoliiviöljyä + hieman lisää kulhon voiteluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: leipäjauhoja, San Marzanon tomaatit, mozzarellajuusto, Parmesaanijuusto, paprika, Fresnon pippuri, Sardellit, oregano, basilika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta pizzakivi tai käännetty uunipelti uunin alimmalle ritilätasolle ja esilämmitä uuni 260°C:een.
Valmista tomaattikastike:

Murskaa tomaatit käsin suuressa kulhossa. Lisää oliiviöljy, 2 tl suolaa ja jauha mustapippuria muutama kierros.

Tee paprikalevite:

Grillaa chiliä ja paprikaa kaasuliedellä (tai uunissa grillitoiminnolla) käännellen, kunnes kuoret ovat hiiltyneet, 4 minuuttia chiliä ja 6–8 minuuttia paprikaa. Laita paprikat kulhoon, peitä kelmulla ja anna jäähtyä hieman, noin 10 minuuttia. Irrota hiiltynyt kuori sormillasi (on parasta käyttää käsineitä chiliä käsitellessä). Puolita paprikat ja poista siemenet. Yhdistä valkosipuli, anjovis, chilijauhe ja oregano monitoimikoneessa. Vatkaa. Lisää paahdetut paprikat ja pulssita, kunnes seos on lähes sileää. Lisää oliiviöljy ja pulssita muutaman kerran. Mausta suolalla maun mukaan. Paprikalevitteen voi valmistaa jopa neljä päivää etukäteen. Peitä ja säilytä jääkaapissa..

Kokoa pizza:

Aseta pizzapohja leivinpaperille. Levitä 3/4 - 1 dl tomaattikastiketta (sinulle jää hieman yli). Lisää mozzarellaa ja 1/2 dl paprikalevitettä. Ripottele päälle puolet parmesaanijuustosta. Aseta leivinpaperi kuumalle pizzakivelle ja paista, kunnes juusto on sulanut ja pohja on kullanruskea, 10-12 minuuttia. Ota uunista ja ripottele pizzan päälle loput parmesaanijuustosta ja yrteistä. Mausta suolalla maun mukaan.
Pizzan pohja:

Sekoita isossa kulhossa jauhot, suola ja hiiva. Lisää 2 kupillista lämmintä vettä (noin 40 °C) ja 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja sekoita puukauhalla, kunnes muodostuu karkea taikina. Peitä muovikelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin tunnin.
Siirrä taikina kevyesti jauhotetuilla käsillä runsaasti jauhotetulle työtasolle ja vaivaa, kunnes se on sileää ja kimmoisaa, noin minuutin ajan (älä vaivaa liikaa). Siirrä taikina kevyesti öljyttyyn suureen kulhoon. Peitä tiiviisti kelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa, kunnes se on lähes kaksinkertaistunut, noin tunnin ajan. Sillä välin aseta pizzakivi tai käännetty uunipelti uunin alemmalle ritilätasolle ja esilämmitä uuni 260°C:een.
Voitele kaksi 12 x 18 tuuman (32 x 45 cm) uunipeltiä (ei tarttumatonta) oliiviöljyllä, 3 ruokalusikallista per pelti. Aseta yksi taikinapala kummallekin pellille. Peitä taikina kelmulla ja painele sitten tiiviisti käsin, jotta pelti täyttyy.
Poista muovikelmu ja aseta uunipelti kuumalle pizzakivelle. Paista, kunnes pohja alkaa tummua, noin 10 minuuttia. Ota uunista ja rullaa pohja varovasti pelliltä. Lisää täytteet ja paista pizza tai anna pohjan jäähtyä, kääri se löyhästi muovikelmuun ja anna kohota 8 tuntia.