Orecchiette-pastaa simpukoilla, makkaralla ja paahdetuilla paprikoilla
Äänet: 1
Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Klassisilla Välimeren aineksilla ja merenelävillä valmistettu pasta on varma valinta niin juhlaillalliseksi kuin arkiruoaksikin, sillä se kypsyy alle puolessa tunnissa ja tarjoaa upean maun. Siinä on mausteista italialaista makkaraa, äyriäisiä ja paahdettuja paprikoita. Makkaroiden tulisi olla raakoja, jotta voit kuoria ne ja saada maukkaan täytteen italialaisilla mausteilla. Älä unohda tuoreita yrttejä aivan lopussa. Tarjoile pasta lasillisen valkoviinin kanssa ja nauti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g orecchiette-pastaa
- 5 rkl oliiviöljyä
- 220 g raakaa, kuumaa italialaista makkaraa, suolet poistettuna
- 1,3 kg pieniä nilviäisiä, pesty harjalla
- 0,5 kuppia paahdettua paprikaa, paloiteltuna
- 0,5 dl silputtua tuoretta persiljaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: orecchiette-pastaa, nilviäisiä, kupaty (paistetut makkarat), paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Lisää pasta ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Ota sivuun noin 1 kuppi pastan keitinvettä ja kaada loput pois.
- Samaan aikaan kuumenna 3 ruokalusikallista oliiviöljyä toisessa isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää makkara ja kypsennä sekoittaen ja puulusikalla murustaen, kunnes liha tummuu ja on murenevaa, 2–3 minuuttia. Lisää simpukat ja 1/4 kupillista vettä. Peitä kannella ja kypsennä siirtäen simpukat kulhoon sitä mukaa, kun ne avautuvat, 5–8 minuuttia. Hävitä avaamattomat kuoret.
- Lisää pasta, ¾ kupillista keitinvettä, paahdettu punainen paprika ja loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Keitä miedolla lämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes neste sakenee hieman, noin 2 minuuttia, lisää vettä tarvittaessa; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Sekoita joukkoon persilja. Lisää sitten simpukat ja sekoita varovasti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
