Persikkapiirakka mantelimurulla ja bourbonkuorrutteella

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 744, kokonaisrasva 30 G., tyydyttyneet rasvat 16 G., proteiinit 9 G., hiilihydraatit 109 G., kuitu 3 G., kolesteroli 111 mg, natrium 337 mg, sokeri 68 G.

Rapea manteli-kaneli-struseeli ja bourbonkuorrute korostavat persikan makua tässä pehmeässä persikkahillolla täytetyssä piirakassa. Ennen paistamista hillo kerros laitetaan kahden taikinakerroksen väliin ja päälle laitetaan streuseeli. Tämä hedelmäinen piiras ei vaadi tuoreita persikoita, joten voit nauttia sen mausta ympäri vuoden. Täydellinen herkku teen tai kahvin kanssa!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Streusel

3/4 kuppia jauhoja
2/3 kuppia tiiviisti pakattua vaaleanruskeaa sokeria
0,5 kuppia hienonnettuja manteleita
1 tl jauhettua kanelia
Ripaus hienoa suolaa
5 ruokalusikallista suolatonta voita, huoneenlämpöistä

Piirakka

8 rkl (110 g) suolatonta voita, huoneenlämpöistä, ja hieman ylimääräistä vuoan voiteluun
2 kuppia premium-jauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
0,5 tl hienoa suolaa
1 kuppi kidesokeria
2 isoa kananmunaa
2 tl vaniljauutetta
1 kuppi smetanaa
2/3 kuppia persikkahilloa

Lasite

3/4 kuppia tomusokeria
2 rkl bourbonia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: persikkahillo, munat, smetana, streusel, fariinisokeri, kaneli, manteli, bourbon

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita pienessä kulhossa jauhot, fariinisokeri, mantelit, kaneli ja suola. Lisää voi ja sekoita huolellisesti sormilla tai haarukalla, kunnes kaikki voi on tasaisesti jakautunut ja sekoittunut jauhoihin. Käytä sormiasi muodostaaksesi pieniä tai keskikokoisia paakkuja.
Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele 20 cm:n neliönmuotoinen uunivuoka voilla.

Piirakka:

Sekoita pienessä kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Vatkaa isossa kulhossa voi ja sokeri keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 3 minuuttia. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Sekoita joukkoon vaniljauute. Vähennä sekoittimen nopeutta hitaaksi ja lisää jauhoseos kolmessa erässä vuorotellen smetanan kanssa, aloittaen ja lopettaen jauhoilla. Sekoita vain kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet.
Lusikoi puolet taikinasta (se on hyvin paksua) valmisteltuun vuokaan ja tasoita se lastalla. Lisää persikkahilloa ja tasoita. Lisää sitten loppu taikina ja tasoita. Ripottele päälle strösseliä.
Paista, kunnes kuori on syvän kullanruskea ja keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, noin tunnin ajan. Anna jäähtyä vuoassa 20 minuuttia, kumoa sitten kakku lautaselle ja lopuksi ritilälle jäähtymään kokonaan.

Lasite:

Kun kakku on jäähtynyt kokonaan, sekoita tomusokeri ja bourbon tasaiseksi seokseksi. Valuta kuorrute kakun päälle ja anna sen jähmettyä.