Persikkapiirakka streuselilla pellillä

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Persikka-Streusel-piirakka pellillä

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 15

Tässä isossa pellillä täytetyssä piirakassa on täydellinen tasapaino kermaisen tuoreen persikan täytteen ja rapean mantelistruselin välillä, josta nautit jokaisella puraisulla. Kaksi vielä parempaa bonusta: sitä riittää isollekin porukalle, eikä taikinaa tarvitse kaulita! Säästä paljon aikaa. Levitä taikinapalat tasaisesti pellille ja painele ne pohjalle. Lisää sitten hedelmätäyte ja -kuorrute. Vaihteluksi voit korvata struseelin mantelit rouhituilla pekaanipähkinöillä tai hasselpähkinöillä. Täydellinen kesäjälkiruoka!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Taikina

220 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä, pieniksi paloiksi leikattuna, sekä hieman ylimääräistä pellin voiteluun
3 kuppia premium-jauhoja
2/3 kuppia tomusokeria
0,5 tl karkeaa suolaa
ErikoisvarusteetUunipelti, jonka sivujen mitat ovat 25 x 37,5 cm.

Täyte

1,3 kg persikoita (noin 6 kpl), leikattuina 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.
1,5 kuppia vaaleaa fariinisokeria
Yhden sitruunan mehu
3 ruokalusikallista maissitärkkelystä
2 tl vaniljauutetta
1 tl jauhettua kanelia
0,5 tl karkeaa suolaa
1/4 tl tuoretta raastettua muskottipähkinää

Streusel

3/4 kuppia premium-jauhoja
0,5 kuppia viipaloituja manteleita kuorineen
0,5 kuppia vaaleaa fariinisokeria
90 g suolatonta voita, sulatettuna
1/4 tl karkeaa suolaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: murotaikina, persikat, sitruunamehu, manteli, muskottipähkinä, kaneli, tärkkelys, streusel

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta ritilä uunin alempaan kolmannekseen ja esilämmitä uuni 190 °C:een. Voitele 25 x 37,5 cm:n (9 x 15 tuuman) kokoisen uunivuoan pohja ja reunat voilla.
Taikina:

Sekoita monitoimikoneessa voi, jauhot, sokeri ja suola ja soseuta, kunnes seos muodostaa paksun tahnan (tämä voi kestää useita minuutteja). Pudota taikinapalat leivinpaperille pellille. Painele muruseos sormillasi tasaisesti pohjalle ja reunoille 1 cm ylöspäin täyttäen kaikki palasten väliset tilat. Laita sivuun.

Täyte:

Vatkaa isossa kulhossa persikat, fariinisokeri, sitruunamehu, maissitärkkelys, vaniljauute, kaneli, suola ja muskottipähkinä, kunnes maissitärkkelys liukenee. Kaada täyte taikinan päälle ja levitä se tasaiseksi kerrokseksi. Paista 30 minuuttia.
Streusel:

Kun piirakka on uunissa, tee streuseli vispaamalla jauhot, mantelit, fariinisokeri, sulatettu voi ja suola pienessä kulhossa, kunnes seos on tasaisesti jakautunut ja kostunut.
Ota piiras uunista ja ripottele streuseli tasaisesti täytteen päälle. Laita piiras takaisin uuniin ja paista, kunnes kuorrute on kullanruskea ja täyte kuplii, vielä 25–30 minuuttia. Jos kuori ruskistuu liian nopeasti paiston aikana, peitä piiras löyhästi foliolla.
Anna piirakan jäähtyä. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.