Taralli - italialaiset pretzelit
Äänet: 22
Voit käyttää tässä vapaasti suosikkimausteitasi. Tarallot muotoillaan perinteisesti renkaiksi tai soikeiksi; jotkut niistä on muotoiltu irtonaisiksi solmuiksi tai croissanteiksi. Valmistus vie hyvin vähän aikaa, ja leivonnaisten tuoksu, joka täyttää kotisi, on vaivan arvoinen.
Aika: --
Monimutkaisuus: helposti
Monimutkaisuus: helposti
Taralli on italialainen pretzel-leivonnainen, joka on pohjimmiltaan alkupala ja jonka koostumus muistuttaa bageleitamme. Niille voidaan ripotella oreganoa, valkosipulia, tillinsiemeniä, raastettua pecorinojuustoa tai suolaa, ja ne tarjoillaan usein viiniin kastettuina.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- Kuivahiiva – 2,5 teelusikallista
- Jauhot - 3 kuppia
- Lämmin vesi - 1/2 kuppia
- Mannasuurimojauhoja - 1 kuppi
- Suola - 2 teelusikallista
- Tillinsiemenet - 2 ruokalusikallista
- Oliiviöljy - 1/2 kuppia
- Kuiva valkoviini - 3/4 kuppia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauhot, mannasuurimot, tillin siemenet, valkoviini
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita pienessä kulhossa hiiva ja lämmin vesi, anna seistä 5 minuuttia ja sekoita hyvin.
- Sekoita isossa kulhossa jauhot, tillinsiemenet, suola, hiivaseos, viini ja oliiviöljy. Sekoita pehmeäksi taikinaksi.
- Siirrä taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa, kunnes se on sileää ja kimmoisaa. Muotoile sitten palloksi. Voitele kulho öljyllä, aseta taikina siihen, peitä ja anna kohota lämpimässä paikassa noin tunnin.
- Siirrä taikina työtasolle, leikkaa 8 osaan ja sitten jokainen osa 9 saksanpähkinän kokoiseen osaan.
- Kauli pieni pala taikinaa 12 cm pitkäksi nauhaksi, muotoile siitä rengas ja sulje se nipistämällä päät yhteen. Toista lopun taikinan kanssa.
- Täytä suuri kattila vedellä, täytä se 3/4 täyteen ja kiehauta. Lisää muutama tarallit kerrallaan ja keitä, kunnes ne nousevat pintaan. Nosta ne reikäkauhalla ja aseta talouspaperille.
- Kuumenna uuni 180 asteeseen. Aseta taralli voidelulle uunipellille. Paista kullanruskeaksi ja rapeiksi, noin 45–55 minuuttia. Jäähdytä.
Tarallin voi säilyttää ilmatiiviissä rasiassa jopa useita viikkoja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
