Italialainen ravioli munankeltuaisella (Uova da Raviolo)
Äänet: 12
Aika: --
Monimutkaisuus: helposti
Monimutkaisuus: helposti
Munankeltuaisella täytetyt raviolit ovat yksinkertaisesti suuria, yksittäisiä ravioleja, jotka on täytetty pehmeäksi keitetyllä munalla ja joiden sisällä on ricottajuustotäyte ja tryffeliöljyä. Jos sinulla ei ole jälkimmäistä, tavallinen oliiviöljy käy. Tryffeliöljy valmistetaan tyypillisesti mustilla tryffeleillä maustetusta oliiviöljystä. Usein lisätään sienimakuja, joten ole varovainen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Testiä varten:
- Jauhot - 3/4 kuppia
- Munat - 1 kpl
- Suola - 1/4 tl
- Oliiviöljy - 1/2 ruokalusikallista
- Lämmin vesi - 1/4 ruokalusikallista
Täytettä varten:
- Kukkakaali (pieni) - 1/4 päätä
- Oliiviöljy - 4 ruokalusikallista
- Ricottajuusto - 1/4 kuppia
- Parmesaanijuusto (raastettu) - 1/4 kuppia
- Tryffeliöljy – 1/2 ruokalusikallista
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Munat - 2 keltuaista ja 1 valkuainen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauhot, munat, kukkakaali, ricottajuusto, Parmesaanijuusto, tryffeliöljy
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmista taikina kaatamalla jauhot pieneen kulhoon, tekemällä keskelle kuoppa, vatkaamalla siihen muna, lisäämällä suola, öljy ja vesi ja sekoita haarukalla.
- Muotoile taikinasta käsin pallo, siirrä se jauhotetulle alustalle ja vaivaa noin 10 minuuttia, kunnes taikina on kimmoisaa. Peitä kulho pyyhkeellä ja anna sen levätä 15 minuuttia.
- Kuumenna uuni 180°C:een, sekoita kukkakaalin nuppujen joukkoon kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä, levitä ne pellille ja kypsennä, kunnes ne ovat kypsiä, noin 25 minuuttia. Ota uunista, anna jäähtyä ja soseuta monitoimikoneessa.
- Sekoita erillisessä kulhossa ricottajuusto, parmesaanijuusto, tryffeliöljy ja kaalipyree, mausta suolalla ja pippurilla.
- Jauhota työtaso, kauli raviolitaikina purkin pohjana käyttäen ja leikkaa siitä kaksi pyöreää muotoa (tai kaksi neliötä). Laita taikinaan kukkuramitallinen täytettä, tee siihen kuoppa ja aseta sinne keltuainen. Voitele raviolien reunat valkuaisella. Taita taikina varovasti täytteen päälle varoen, ettei siihen jää ilmataskuja, ja sulje reunat.
- Kypsennä ravioleja noin 2 minuuttia. Tarjoile ruokalusikallisen oliiviöljyn kanssa, ripottele päälle raastettua parmesaanijuustoa ja mausta suolalla ja pippurilla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
