Italialaiset naudanlihavoileivät ja giardiniera-aioli

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Italialaisia naudanlihavoileipiä Giardiniera-aiolilla

Aika: 8 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/28 annosta
Kalorit 350, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 18 G., hiilihydraatit 25 G., kuitu 2 G., kolesteroli 51 mg, natrium 351 mg, sokeri 3 G.

Mehukasta ja maukasta naudanlihaa, joka on kypsennetty hitaassa liesissä kuivattujen italialaisten yrttien kera. Tarjoillaan pehmeillä ranskalaisilla sämpylöillä ja päällä kotitekoista valkosipuliaiolia ja giardinieraa. Säilytä mahdolliset jäljellä olevat italialaiset mausteet tiiviisti suljetussa purkissa ja käytä niitä missä tahansa ruoassa, johon haluat lisätä ripauksen Välimeren makua.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Naudanliha

1,8 kg luutonta naudanniskaa, leikattuna neljään osaan
2 punaista, oranssia tai keltaista paprikaa, siemenet poistettuina ja ohuiksi viipaloituina
1 pieni sipuli, puolitettu ja ohuiksi viipaleiksi leikattu
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 prk (425 g) kuutioituja tomaatteja basilikan ja oreganon kera
2 tl italialaista mausteseosta
0,5 tl kokonaisia fenkolinsiemeniä

Aioli

1 iso muna
2 valkosipulinkynttä, hienoksi raastettuna
1 tl Dijon-sinappia
0,5 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
0,5 kuppia kasviöljyä
Yksi purkki (450 g) valutettua giardinieraa
Neljä 30–35 cm pitkää ranskalaista patonkia, leikataan ensin pituussuunnassa ja sitten poikittain kahtia ja paahdetaan

Italialainen mausteseos

3 ruokalusikallista kuivattua basilikaa
3 ruokalusikallista kuivattua majoramia
3 rkl kuivattua oreganoa
3 rkl kuivattua persiljaa
1 rkl rakeistettua valkosipulia
1 tl kuivattua rosmariinia
1 tl kuivattua timjamia
1/4 tl punaista paprikajauhetta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, paprika, Italialaiset mausteet, voileipäpullat, puutarha, basilika, meirami, oregano

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Naudanliha:

Yhdistä naudanliha, paprika, sipuli, valkosipuli, tomaatit, italialaiset mausteet, fenkolinsiemenet, 2,5 tl suolaa ja ripaus pippuria hitaassa liedessä. Kypsennä miedolla lämmöllä 8 tuntia. Kuori ylimääräinen rasva pinnalta kauhalla ja revi sitten naudanliha kahdella haarukalla. Mausta suolalla ja pippurilla.
Aioli:

Laita muna, valkosipuli ja sinappi monitoimikoneeseen ja suorista ne tasaiseksi. Lisää oliiviöljy ja kasviöljy hitaana, tasaisena nauhana pysäyttämättä monitoimikonetta. Lisää giardiniera monitoimikoneeseen ja suorista. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Levitä noin 2 ruokalusikallista aiolia leipäviipaleille ja tee sitten naudanlihavoileivät. Tarjoile heti.

Italialainen mausteseos:
Saanto: 11 rkl.

Sekoita pienessä kulhossa basilika, majoram, oregano, persilja, valkosipuli, rosmariini, timjami ja chilijauhe. Säilytä purkissa, jossa on tiivis kansi.