Appelsiini-ricotta-juustokakku
Äänet: 1
Aika: 5 tuntia 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 532, kokonaisrasva 32 G., tyydyttyneet rasvat 17 G., proteiinit 14 G., hiilihydraatit 49 G., kuitu 1 G., kolesteroli 166 mg, natrium 423 mg, sokeri 33 G.
Kalorit 532, kokonaisrasva 32 G., tyydyttyneet rasvat 17 G., proteiinit 14 G., hiilihydraatit 49 G., kuitu 1 G., kolesteroli 166 mg, natrium 423 mg, sokeri 33 G.
Toisin kuin perinteinen tuorejuustokakku, tämä ricotta-jälkiruoka on kevyempi ja vähäkalorisempi. Täytteen herkkä kermainen maku täydentyy täydellisesti appelsiinin kevyen sitrushedelmien vivahteilla. Täydellisen koostumuksen saavuttamiseksi käytä tuoreinta ja korkealaatuisinta ricottaa. Koristele valmis juustokakku kermavaahdolla ja tumman suklaan lastuilla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 900 g tuoretta täysmaitoa sisältävää ricottajuustoa
- 110 g suolatonta voita, sulatettuna
- 2 1/2 kuppia murskattuja grahamkeksejä (noin 18 keksiä)
- 1 ja 1/4 kuppia kidesokeria
- Hieno suola
- 2 tl puhdasta vaniljauutetta
- 0,5 tl manteliuutetta
- Kahden appelsiinin kuoriraastetta (noin 1 rkl)
- 6 kananmunaa, kevyesti vatkattuna
- 1 kuppi erittäin kylmää kuohukermaa
- 3 ruokalusikallista tomusokeria
- 1 levy (100 g) tummaa suklaata
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: ricottajuusto, Appelsiinin kuori, manteliuute, tumma suklaa, munat, kerma
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 160°C:een. Vuoraa irtopohjavuoan ulkopinta foliolla. Kiehauta vesi isossa kattilassa ja pidä kuumana, kunnes olet valmis käyttämään sitä. Kaada ricotta valumaan siivilään ison kulhon päälle.
- Voitele irtopohjavuoan sisäpuoli voilla. Sekoita keksimurut, loppu sulatettu voi, 1/4 dl sokeria ja 1/4 tl suolaa. Kaada seos vuokaan ja painele tiiviisti pohjaan ja reunoihin. Paista kullanruskeaksi, noin 15 minuuttia. Siirrä vuoka jäähtymään ritilälle. Nosta uunin lämpötila 175 °C:een.
- Sekoita yleiskoneen kulhossa ricotta, loput 1 kupillinen sokeria, vaniljauute, manteliuute ja appelsiininkuori ja vatkaa keskinopeudella tasaiseksi. Lisää munat ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Varo vatkaamasta täytettä liikaa. Lusikoi täyte jäähtyneeseen pohjaan ja aseta vuoka syvään uunivuokaan.
- Aseta uunivuoka uunin keskitasolle ja kaada varovasti kuumaa vettä vuokaan, kunnes vesi ulottuu noin puoleenväliin juustokakkuvuokaa. Paista, kunnes täyte on hyytynyt ja kullanruskea, noin 1 tunti ja 35 minuuttia. Täyte näyttää pullistuneelta reunoilta ja siinä on vielä pientä tärinää keskellä. Ota uunivuoka varovasti uunista ja siirrä juustokakku heti ritilälle jäähtymään kokonaan. Jäähdytä jääkaapissa vähintään 2 tuntia tai yön yli. Juuri ennen vuoan ottamista uunista, pyyhi juustokakun reunaa veitsellä. Poista rengas varovasti.
- Vatkaa kerma tomusokerin kanssa keskikokoisessa kulhossa vaahdoksi. Raasta suklaapatukka lautaselle vihannesten kuorimaveitsellä ja laita sivuun koristelua varten.
- Vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua, pyyhkäise juustokakun reunaa veitsellä ja poista rengas varovasti. Anna juustokakun levätä huoneenlämmössä vähintään 30 minuuttia. Lisää päälle kermavaahtoa ja ripottele päälle suklaarouhetta.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
