Kirsikkajuustokakku

Äänet: 2

Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 290, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 12 G., hiilihydraatit 34 G., kuitu 1 G., kolesteroli 115 mg, natrium 230 mg, sokeri 0 G.

Tämä terveellinen ja vähäkalorinen juustokakku paistetaan ilman kuorta, mutta kirsikkatäyte saa sen näyttämään edustavalta ja herkulliselta. Täyte on tehty kevytricottasta, vähärasvaisesta smetanasta ja vähäkalorisesta tuorejuustosta, mutta koostumus on yllättävän sileä, kuten perinteisessä juustokakussa. Paistamisen jälkeen anna sen jähmettyä perusteellisesti jääkaapissa ja ennen tarjoilua lisää päälle kokonaisia kirsikoita, jotka on haudutettu hunajassa, sitruunamehussa ja liivatteessa. Käytä täytteenä makeita kirsikoita, ja makeuteen tarvitset vain lusikallisen hunajaa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 pakkaus (450 g) kevytrikasta ricottajuustoa
0,5 kuppia vähärasvaista smetanaa
110 g Neufchâtel-tuorejuustoa tai pehmennettyä vähärasvaista tuorejuustoa
3 isoa kananmunaa
3/4 kupillista sokeria
1/4 kuppia premium-jauhoja
1 tl vaniljauutetta
1 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta
1/4 tl suolaa
2 kuppia tuoreita tai pakastettuja kivettömiä kirsikoita
1 rkl hunajaa
1 rkl sitruunamehua
0,5 tl tavallista liivatetta
1 rkl lämmintä vettä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, smetana, ricottajuusto, Neufchâtel-juusto, sitruunamehu, kirsikka, gelatiini

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 160°C:een. Suihkuta paistosuihkeella 23 cm:n irtopohjavuokaan.
Laita ricotta monitoimikoneeseen ja pulsoi, kunnes seos on tasaista ja kermaista. Lisää smetana, tuorejuusto, munat, sokeri, jauhot, vanilja, sitruunankuori ja suola. Kaada seos valmisteltuun vuokaan ja paista, kunnes juustokakun keskiosa on hyytynyt, 50–55 minuuttia. Siirrä ritilälle jäähtymään, peitä sitten ja laita jääkaappiin 3 tunniksi.

Laita kirsikat, hunaja ja sitruunamehu keskikokoiseen kattilaan ja kiehauta. Nosta pois liedeltä. Sekoita pienessä kulhossa liivate lämpimään veteen, kunnes se on täysin liuennut, ja sekoita sitten liuennut liivate kirsikkaseokseen. Peitä ja laita jääkaappiin 3 tunniksi, sekoittaen kerran tai kaksi tänä aikana, kunnes seos on sakeutunut, mutta ei jähmettynyt.
Kun juustokakku on hyytynyt jääkaapissa, lisää päälle kirsikkatäyte ja tarjoile tai säilytä peitettynä jääkaapissa enintään kolme päivää.

Erinomainen lähdekalsium, proteiini, seleeni

Hyvä lähdefosfori, riboflaviini, A-vitamiini