Appelsiini-ricotta-juustokakku
Äänet: 1
Aika: 4 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 242, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 11 G., hiilihydraatit 20 G., kuitu 0 G., kolesteroli 131 mg, natrium 93 mg, sokeri 18 G.
Kalorit 242, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 11 G., hiilihydraatit 20 G., kuitu 0 G., kolesteroli 131 mg, natrium 93 mg, sokeri 18 G.
Tämä maalaismainen italialainen juustokakku, jossa on hienovarainen appelsiinin maku, valmistetaan ilman kuorta, joten koko prosessi ei vie paljon aikaa. Se on tehty ricottajuustosta, mikä antaa sille pehmeämmän ja hienomman koostumuksen kuin perinteiselle tuorejuustokakulle. Paista se irtopohjavuoassa, jotta se on helppo irrottaa. Saat kauniin esillepanon ripottelemalla päälle tomusokeria ja jauhettuja pistaasipähkinöitä. Se on herkullista, aivan kuin suoraan italialaisesta leipomosta!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 ruokalusikallista suolattomia pistaasipähkinöitä
- 1 rkl suolatonta voita, huoneenlämpöistä, pannun voiteluun
- 700 g täysmaidosta valmistettua ricottajuustoa
- 2/3 kuppia + 2 ruokalusikallista kidesokeria
- 5 isoa kananmunaa, erottele valkuaiset keltuaisista
- 1,5 tl hienoksi raastettua appelsiininkuorta
- 1 rkl appelsiinimehua
- 1 tl vaniljauutetta
- tomusokeria, pölyttämiseen
- ErikoisvarusteetIrtopohjavuoka, jonka halkaisija on 22 cm.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pistaasipähkinät, munat, ricottajuusto, Appelsiinin kuori
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta ritilä uunin alempaan kolmannekseen ja esilämmitä uuni 160°C:een.
- Laita pistaasipähkinät leivinpaperille ja paista kullanruskeiksi 10–12 minuuttia. Jäähdytä ne lautasella ja jauha sitten monitoimikoneessa erittäin hienoksi. Siirrä jauhetut pistaasipähkinät pieneen kulhoon ja laita sivuun.
- Aseta 22 cm:n irtopohjavuoka leivinpaperille ja piirrä sen ympärille lyijykynällä. Leikkaa ympyrä irti ja laita sivuun. Voitele vuoan pohja ja sisäseinät runsaasti huoneenlämpöisellä voilla ja vuoraa sitten leivinpaperiympyrä pohjalle.
- Laita ricotta ja 2/3 kupillista sokeria monitoimikoneen kulhoon ja soseuta tasaiseksi, noin 30 sekuntia. Kaada ricotta-seos suureen kulhoon ja vatkaa joukkoon keltuaiset, appelsiininkuori, mehu ja vaniljauute.
- Vatkaa toisessa isossa kulhossa valkuaiset keskinopeudella sähkövatkaimella, kunnes ne ovat kuohkeita. Ripottele joukkoon loput 2 ruokalusikallista sokeria ja jatka vatkaamista, kunnes muodostuu keskikokoisia huippuja, noin 2 minuuttia. Kääntele kumilastalla kolmasosa vatkatuista valkuaisista ricotta-seokseen, kunnes seos on lähes tasaista ja siinä on vain muutamia valkoisia raitoja. Kääntele varovasti loput vatkatut valkuaiset joukkoon, kunnes seos on tasaista ja siinä ei ole valkoisia raitoja.
- Aseta juustokakku valmisteltuun vuokaan ja aseta se leivinpaperille. Paista, kunnes juustokakku on vaalean kullanruskea ja reunat alkavat irrota vuoasta, 55–65 minuuttia. Siirrä juustokakku ritilälle ja anna sen jäähtyä kokonaan, noin tunnin ajan. Peitä vuoka kelmulla ja laita jääkaappiin vähintään 2 tuntia ja enintään 2 päivää ennen tarjoilua.
- Ennen tarjoilua irrota juustokakku vuoan reunoista pyyhkäisemällä sitä ohuella veitsellä tai lastalla. Avaa sitten vuoka ja poista rengas. Ripottele juustokakun pinnalle tomusokeria ja rouhittuja pistaasipähkinöitä. Siirrä juustokakku tarjoilulautaselle, viipaloi ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
