Maapähkinät ja rapea merilevä
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Tämä perinteinen Ningbon rannikkokaupungista kotoisin oleva välipala yhdistää rapeaa, uppopaistettua merilevää aromaattisiin punaisiin maapähkinöihin. Ripaus sokeria korostaa umamin makua. Perinteisesti tämä välipala valmistetaan erilaisista ulva-mausteista. ulva prolifera, joka peittää Ningbon rannat kuin vihreiden kuitujen matto ja jolla on upea tuoksu. Sitä on melko vaikea löytää Kiinan ulkopuolelta. Tässä tapauksessa voit tehdä "merilevää" kaalinlehdistä uppopaistelemalla niitä samalla tavalla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 25 g kuivattua ulvaa tai 5 tummanvihreää kevätkaalin ulointa lehteä
- 100 g vihreää tai violettia lehtikaalia (korvikkeena)
- 150 g punakuorisia maapähkinöitä
- 1 ja 1/3 kuppia (300 ml) kasviöljyä
- 3 teelusikallista kidesokeria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Maapähkinä, merilevää
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Jos käytät tavallista kaalia, leikkaa ja poista jokaisen lehden keskeltä paksu suoni. Pinoa lehdet päällekkäin, rullaa ne ja viipaloi mahdollisimman ohuiksi. Kaalien tulisi olla 1–2 mm paksuja suikaleita. Jos käytät lehtikaalia, irrota kiharat lehdet varsista ja revi ne pieniksi paloiksi. Jos käytät kuivattua merilevää, erota se suortuviksi ja leikkaa sitten 0,5 cm:n paloiksi.
- Laita maapähkinät maustettuun wok-pannuun kasviöljyn kanssa ja kuumenna miedolla lämmöllä 130–140 °C:een (275–280 °F), kunnes ne alkavat sihiseä miedolla lämmöllä (käytä lämpömittaria). Paahda tässä lämpötilassa 15–20 minuuttia, kunnes pähkinät ovat kiiltäviä, rapeita ja tuoksuvia (kokeile omaa lämpömittaria). Valuta rasva talouspaperille reikäkauhalla.
- Kuumenna öljy 180°C:een. Lisää kaali kahdessa tai kolmessa erässä ja uppopaista pari minuuttia tai kunnes se on rapeaa. Siirrä reikäkauhalla talouspaperille. Jos kypsennät merilevää, kuumenna öljy 150–160°C:een ja uppopaista nopeasti, kunnes se on rapeaa. Siirrä reikäkauhalla talouspaperille.
- Sekoita maapähkinät kaaliin, mausta suolalla, lisää sitten sokeri ja tarjoile. Jos käytit merilevää, et tarvitse suolaa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
