Viiden tähden nachot

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia 5 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Nämä viiden tähden nachot ovat viiden kulinaarisen tähden luomia, joten pääset nauttimaan maailmanluokan makujen ja koostumusten sekoituksesta. Sunny Andersonin lihatäytteellä kuorrutetut maissilastut, Anne Burrellin pikkelöidyt sipulit, Jeff Mauron täydellinen juustokastike ja Geoffrey Zakarianin shishito-paprikat ihastuttavat vieraitasi. Katie Lee viimeisteli ruoan tuoreilla vihanneksilla, jotka ovat olennaisia nachojen maulle.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Nachot

1 pakkaus (340 g) keltaisia maissitortillalastuja
1 rasia meksikolaista smetanaa (220 g)
1 avokado, kuutioituna
Tuoreita korianterinlehtiä koristeluun

Lihatäyte

220 g raakaa meksikolaista chorizoa, kuori poistettuna
1 rkl oliiviöljyä
220 g jauhelihaa (20 % rasvaa)
1/4 kuppia hienonnettua valkosipulia
1 tl jauhettua kuminaa
1 tl hienonnettua tuoretta timjamia
1 tl karkeaa suolaa

Hillosipulit

0,5 kuppia punaviinietikkaa
1 rkl karkeaa suolaa
0,5 tl sokeria
2-3 tippaa maukasta chilikastiketta, kuten Tabascoa
1 punasipuli, viipaloituna hyvin ohuiksi renkaiksi

Juustokastike

Kolme 400 g tölkkiä makeuttamatonta kondensoitua maitoa
340 g raastettua terävää cheddaria
340 g raastettua Monterey Jack -juustoa
3 ruokalusikallista maissitärkkelystä
2 ruokalusikallista adobokastiketta chipotle-paprikapurkista

Paahdetut shishito-paprikat

2 rkl shishito-pippuria
Oliiviöljyä valutettavaksi
Togarashi-mausteseos maun mukaan
Tummaa seesamiöljyä pirskotteluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, tortillalastuja, juustokastike, kumina, timjami, Monterey Jack -juusto, shishito pippuria

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta tortillalastuja vadille. Lisää päälle lihatäyte, marinoitu sipuli, juustokastike ja shishito-paprika. Valuta päälle smetanaa ja ripottele päälle kuutioitua avokadoa ja korianterinlehtiä.
Lihatäyte “Viisi tähteä” Sunnylta:
Saanto: 1 rkl.

Laita chorizo minimonitoimikoneeseen ja soseuta. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa ja lisää chorizo, jauheliha, sipuli, kumina, timjami ja suola. Kaikki kerralla! Kypsennä keskilämmöllä. Kypsennä sekoittaen usein, kunnes kypsä, 5–10 minuuttia. Siirrä reikäkauhalla nachojen joukkoon.

Anne Burrellin marinoituja sipuleita:
Saanto: 1 rkl.

Sekoita keskikokoisessa kulhossa etikka 0,5 kupilliseen kylmää vesijohtovettä. Lisää suola, sokeri ja chilikastike. Lisää hienonnettu sipuli ja anna marinoitua vähintään tunnin. Marinoituja sipuleita voi säilyttää jääkaapissa jopa kuukauden.
Jeffin juustokastike:
Saanto: 4-5 rkl.

Kaada makeuttamaton kondensoitu maito keskikokoiseen kattilaan ja kiehauta keskilämmöllä. Sekoita raastettu juusto ja maissitärkkelys kulhossa tasaiseksi.
Lisää juustoseos ja adobo kiehuvaan kondensoituun maitoon ja sekoita jatkuvasti noin 3 minuuttia, jotta kastike ei pala. Kuumenna sekoittaen silloin tällöin, kunnes kastike on paksua ja tasaista, noin 10 minuuttia lisää. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Laita 1,5 kupillista juustokastiketta sivuun nacho-kulhoon. Säilytä jäljelle jäänyt juustokastike tiiviisti suljetussa rasiassa jääkaapissa enintään viikon ajan. Kuumenna uudelleen pienessä kattilassa pienessä määrässä maitoa miedolla lämmöllä.
Jeffreyn paahdetut shishito-paprikat:
Saanto: 2 rkl.

Kuumenna grillipannu kuumalla lämmöllä. Pyörittele paprikat pienessä kulhossa oliiviöljyn kanssa. Aseta paprikat kuumalle grillipannulle ja kypsennä silloin tällöin käännellen, kunnes kuoret ovat mustuneet joka puolelta, 3–5 minuuttia. Siirrä paprikat leikkuulaudalle ja revi paloiksi poistaen varret. Mausta reilusti suolalla ja ripottele päälle togarashia. Valuta päälle seesamiöljyä maun mukaan.